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桂花梭子蟹
类别 福建菜 滋阴食谱 青少年食谱 营养不良食谱 结核病食谱
工艺 煎烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 桂花和鸭蛋一起炒后，它既保持了梭子蟹鲜美本味，又辅鸭蛋的柔嫩，品之富有特色。
主料 海蟹750克
辅料 鸭蛋100克 竹笋30克 香菇（鲜）10克
调料 大葱10克 盐3克 料酒5克 白砂糖5克 姜3克 花生油75克
桂花梭子蟹的做法
1.蟹剥去盖，洗净内脏，刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳，片成6-8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上，倒入生油，划油后留余油，倒入蟹块，略煎再翻锅煎另一面，然后倒入配料和调料、鸡汤，煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆，一边用勺翻动块，一边淋上蛋浆，待蛋浆成桂花状，装盘即成。
桂花梭子蟹制作提示
蟹块要洗净泥砂；待块熟后再淋蛋浆。
桂花梭子蟹的食谱营养
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭蛋 鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧三色凤眼肝 咸蛋鸭卷 水晶金钟鸡 七彩瓤猪肚 豆豉鸭蛋汤 松花豆腐 玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
桂花梭子蟹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸭蛋 鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
桂花梭子蟹的营养成分
- 能量1597.88千卡
- 蛋白质117.3克
- 脂肪105.31克
- 碳水化合物45.83克
- 叶酸131.66微克
- 膳食纤维1.19克
- 胆固醇1502.5毫克
- 维生素a487.94微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c2.02毫克
- 维生素e58.96毫克
- 胡萝卜素11.5微克
- 核黄素1.14毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸19.4毫克
- 钙1642.67毫克
- 磷1330.4毫克
- 钾2014.97毫克
- 钠3239.57毫克
- 碘5微克
- 镁371.53毫克
- 铁17.42毫克
- 锌27.14毫克
- 硒635.89微克
- 铜12.8毫克
- 锰2.15毫克
