术后食谱的做法 (共190道菜) 第14页
做法:1.将生鱼(约640克)放入滚水中,使其排尽尿液。2.生鱼(甲鱼)刮洗,去内脏。3.天麻、当归头用水洗净,切片。4.红枣用水洗净,去核。5.将材料全部放...详细介绍 | |
做法:1.将玉兰片洗净,放入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切成碎末;葱、姜去皮,洗净,切成末,备用。2.将鲜牛肉剔去筋膜,洗净,剁成泥,放入盆内,加上花椒粉、酱油...详细介绍 | |
做法:1.将鸡脯肉去筋皮,批切成细火柴梗粗的丝,用细盐、味精、半只蛋清和半匙水淀粉拌匀上浆,放在低温处涨约15分钟;2.将冬笋煮熟批切成似火柴梗粗的丝;3.水...详细介绍 | |
做法:1.将银耳用温热鸡汤涨2小时,修去老根,洗净,待用;2.取小酒盅或白瓷羹匙8只,揩干水,在其内壁涂上一层薄薄的冻猪油,并各磕一只鹌鹑蛋;3.把熟火腿精肉...详细介绍 | |
做法:1.将光鸭用刀开背,敲碎翼膊和膝骨,用水滚10分钟捞起,洗干净汗毛和污物,放在炖窝里,加入绍酒、精盐、味精、上汤750毫升、二汤750毫升,放在笼内炖至...详细介绍 | |
做法:1.先将萝卜皮刨掉,切为斧头形块洗干净。2.用油50克起锅,把鸭放在锅中煎透,溅入绍酒,取起,随放在瓦盆里,加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块,先用...详细介绍 | |
做法:1.将冬笋洗净切成丝;湿香菇去蒂洗净切成细丝;冬菜洗净也切成细丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.烧锅放油适量,将牛肉放入拉油至熟,倾在笊篱里。3....详细介绍 | |
做法:1.青豆角掐去老筋,洗净;牛肉洗净切成片;姜洗净切片;大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约8克。2.用油15克起锅,将青豆有放在锅中,加...详细介绍 | |
做法:1.将鸡架、鸡脚、鸡骨、鸡脖剁成块;2.冬笋、火腿切成片;3.将香菇、白菜、粉丝放入碗中;4.下入精盐、味精、葱、姜、汤上屉蒸10分钟左右,剪去香菇蒂备...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉剁成小方块,不要剁断;2.洋葱剥片,切成块;3.芹菜择洗干净,切段;4.胡萝卜洗净,切块备用;5.锅内放水,将牛肉放入,开锅后撇去血沫,转用微...详细介绍 |