术后食谱的做法 (共190道菜) 第16页
做法:1.葱段、姜片、花椒、大料用纱布包好,成纱布包。2.干江干去掉老筋,洗净,香菇洗净,去蒂,挤去水分,玉兰片切成片。3.牛肉洗净,切成3.3厘米见方的块,...详细介绍 | |
做法:1.牛肉去筋皮,切成不规则的菱形状,用开水焯过;西红柿洗净切片。2.炒锅上火,放油加热,将大料稍炸,再放入葱、姜末煸出香味后,烹料酒,入酱油,再用清汤煮...详细介绍 | |
做法:1.牛窝骨筋用温水洗净,用刀切成3厘米见方块。2.放入五成热的油锅内,爆炒成金黄色,加入料酒再炒,随后加入清水(浸没牛肉),并把葱、姜、桂皮、八角以及白...详细介绍 | |
做法:1.将嫩姜去皮洗净,切成薄片待用。2.烧热锅倾入生油,待油烧至六成热时,将牛肉投入锅内划散拉熟后,连油一起倒出沥干油分。3.原锅内放入少许油,投入嫩姜片...详细介绍 | |
做法:1.水煮、切条:取新鲜瘦牛肉洗净,入锅用小火煮熟透,捞出晾凉,切成细条。2.煮制:取铝锅加入鲜汤,加入牛肉条,投入香料袋、精盐、熟菜油,烧沸后改文火收汁...详细介绍 | |
做法:1.先将鸡肫、鸡肝片用水洗一下,切片,挤血水半碗,供提取清汤用。2.鸡汤锅上火,烧沸,鸡脯肉、鸡肝片、鸡肫、榨菜丝(切丝)、木耳(水发)、菜花一同下锅氽...详细介绍 | |
做法:1.把牛肉切成二大块,先放入冷水锅中慢慢煮沸,让血污腥臊尽量排出,倒出洗净,再放入沸水锅中,放葱结,姜片,黄酒,烧沸后,转用小火焖煮约2小时,能用筷子戳...详细介绍 | |
做法:1.煮3/5锅清水,水开后加葱、姜、酱油、豆瓣酱、味精、料酒、糖色、花椒、山柰、五香料、冰糖屑再次煮开,即成卤汁。2.牛腱洗净,入卤锅中以大火煮滚后,转...详细介绍 | |
做法:1.水发发菜去掉杂质,用水洗净沥干,撕散后随意拉断;竹笋去硬壳洗净煮熟切成细丝;水发冬菇、油菜洗净后都切成细丝;姜洗净去皮切成姜末。2.炒锅放在火上,倒...详细介绍 | |
做法:1.将生鱼(黑鱼)宰杀,洗净后用洁净毛巾吸干水分;2.葱条横放在盘中;3.用精盐擦遍鱼身,放在盘内的葱条上;4.再加姜片,下熟猪油,入蒸笼用旺火蒸约10...详细介绍 |