猪肘的做法 (共137道菜) 第6页
做法:1.猪前肘子用铁叉串上,用明火把肘子表皮均匀地烧糊;2.猪肘烧呈黑色并起小泡时放入开水中浸泡至肉皮回软,约30分钟;3.浸泡回软后用竹刷刷去糊皮后冲洗干...详细介绍 | |
做法:1.豌豆苗摘叶洗净,备用;2.葱姜洗净,葱切段,姜切片;3.将猪肘子下清水锅中,上火煮,去掉血沫,用刀修理整齐,刮去残毛,刻上十字大方块吞刀(皮不划破)...详细介绍 | |
做法:1.猪肘放火上,烧至皮起小泡略带黑色后,泡入热水中;2.再刮洗至肘皮发白,用刀从肘子中间顺骨头划破,放入沸水锅内煮至断生;3.姜拍破;4.葱切段;5.红...详细介绍 | |
做法:1.在火上燎焦肘皮,然后刮洗干净;2.芝麻炒香研细;3.姜洗净切片;4.葱洗净切段;5.铝锅置中火上,加汤,放入肘子,烧开后撇去血沫,下盐、冰糖、糖色、...详细介绍 | |
做法:1.雪耳(银耳)用水浸透发开,洗净;2.拣选大只响螺去壳取肉,切去肠脏污物,用水洗净,切片;3.麦冬,陈皮和猪肘肉分别用水洗净;4.用适量水,猛火煲至滚...详细介绍 | |
做法:1.荔枝去壳,去核,取出肉。2.杞子和猪肘肉用水洗净。3.用适量水,猛火煲至滚。4.放入杞子和猪肘肉,慢火煲约2小时。5.放入荔枝肉候水再滚。6.加盐调...详细介绍 | |
做法:1.母鸡、肘子洗净放入锅内,加清水煮开,滤去浮沫,煮至5小时后改用大火炖成白汤。2.牛筋用沸水煮软洗净,加工成长短一致的条,再用葱、姜、料酒、水煮之,去...详细介绍 | |
做法:1.将猪肘去除去除残毛,刮干净,皮向菜墩,用刀在肘内侧剞成3厘米长的十字刀,用料酒、盐、五香粉、姜末、葱白拌匀,腌渍入味,盛碗,入蒸笼内,用旺火蒸;2....详细介绍 | |
做法:1.肘子一个,处理干净,主要是毛,然后在肘子上切一些刀纹;2.清水煮一下,主要是去血沫;3.换水,下锅继续煮,加葱、姜、蒜、八角、花椒、盐、一点料酒,煮...详细介绍 | |
做法:1.猪前肘肉、猪五花肉剁成粗颗粒状的肉馅;2.再马蹄,剁成粗颗粒状;3.马蹄粒与肉馅混合,再加入姜末、料酒、红酒、白糖、盐、胡椒粉、香油、淀粉和水,充分...详细介绍 |