碱的做法 (共265道菜) 第10页
做法:1.将面粉放在盆里,加入面肥及水250克,和成面团,放温热处发酵。2.待面团发至膨松胀大,加入碱水适量,揉匀,闻一下,没有酸味或碱味,并用刀切开面团观察...详细介绍 | |
做法:1.将面肥用温水调匀,和面粉一同做成面团,放在温热处发酵。2.将红枣用温水泡软、洗净,加适量水煮熟软,放凉后去皮核,并将枣肉放锅里继续煮至极烂。3.将煮...详细介绍 | |
做法:1.将湘白莲和纯碱下入冷水锅烧沸,用洗锅的刷把倾斜搓擦;2.到莲子皮易于褪去时,将碱水倒掉,换入温水,用双手捧莲子搓擦,再用清水冲洗2次,将莲子皮洗净为...详细介绍 | |
做法:1.将油菜叶择洗干净,放沸水锅中(见颜色变深绿)即捞出,用清水投凉,沥水。2.将油菜叶切成3.5厘米长的细丝,放入盘内。3.将豆腐丝放锅内加适量清水,加...详细介绍 | |
做法:1.将粉丝放入水中泡软后,放入沸水中焯熟,捞出,切碎;海米泡发,切碎;萝卜洗净,擦成丝,放入少许精盐拌匀,腌约30分钟,挤干水分。2.将粉丝、海米、萝卜...详细介绍 | |
做法:1.将姜去皮洗净切成末备用;将韭菜择洗干净,切成米粒大小;海米洗净,放入热水中泡软后,切碎,加入料酒,拌匀腌约10分钟,备用。2.将韭菜,海米放入盆内,...详细介绍 | |
做法:1.将生猪油搅碎(或剁碎)后,加盐、糖一起搅拌均匀,面粉铺在台面上,中间拨成一个小凹洞,放进面种及2杯清水,揉匀成团,搁置2小时(醒面);红萝卜洗净切丝...详细介绍 | |
做法:1.鸭宰杀去净毛,开膛去内脏洗净,放入汤锅白煮熟(断生为准),捞出来洗一遍后,去净骨,切成2厘米大的方块。2.干贝拣去边上白色的老筋,连同虾米一起洗一遍...详细介绍 | |
做法:1.先将茶叶加50克开水泡开。2.虾仁用碱水(500克水10克碱)分两次洗后再洗净,摊开晾一晾,用洁白布搌干水分,放入碗内,加少许盐抓一抓,再洗净,用洁...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐皮润湿回软;鸡肉去筋,剁成细泥,放入碗内,加盐(1克)、适量水进行搅拌,使汤汁渗入鸡泥中成粘糊状,最后打入蛋清搅匀。2.将豆腐皮下切成菱形片,...详细介绍 |