芥菜的做法 (共206道菜) 第6页
做法:1.将芥疙瘩(芥菜头)洗净,用盐水腌30天,捞出撤咸,晾晒表面水,切成细丝。2.加入酱油,白糖,芝麻(炒熟),辣椒面浸泡几天后,即可食用。详细介绍 | |
做法:先将腌水芥加工去皮,片皮要适当,不可太厚也不可太薄(一般每100克出皮25克),皮厚影响出口率,片薄则影响质量。酱制时,先把酱和酱油同时放在锅里熬一下,...详细介绍 | |
做法:1.将芥菜洗净沥干,切成宽0.2厘米,长6厘米的细丝,放入清水化好的盐水中,浸24小时左右捞出,放入筐内压出将近一半的水。2.将芥菜丝放入酱缸中,倒入甜...详细介绍 | |
做法:1.将芥菜头削去毛根,洗净晾干表面水分。2.芥菜头放水,盐,腌制15天后,捞出转缸,放酱油,再腌10天可食用。详细介绍 | |
做法:1.将芥菜的根茎(即大头菜,北京俗称为疙瘩)洗净,削去须梢,沥水后,放入缸中撒少许盐,腌制4小时待用。2.将酱油,花椒和余下的全部粗盐粒放锅中烧沸,待盐...详细介绍 | |
做法:1.选用腌制为成品的中个芥菜头,切成薄片,每刀间隔0.2厘米左右(注意两端要错开刀口,不要切断,以边1/4即可),切完后放入清水缸中撤盐(冬季淡些,夏季...详细介绍 | |
做法:1.腌制为成品的芥菜头去皮洗净,用刀从根部切成薄片,头部相连,放入清水中撤盐,压出水分备用。2.酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀,晾凉后把加工好的芥菜装酱袋...详细介绍 | |
做法:1.芥菜头削去根,洗净,控干水分;取一小缸,刷洗干净,擦干,缸底先撒上一些盐,然后码一层芥菜头,撒一层盐,装完后,加入一些冷水(水淹没芥菜头即可)。2....详细介绍 | |
做法:1.将腌芥菜头切去老皮,洗净,先切成1厘米厚的片,再切成1厘米粗的长条。用清水浸泡10分钟,去除多余的盐分。2.小红朝天椒斜切成小段,大蒜去皮,切成薄片...详细介绍 | |
做法:1.白菜洗净切短。菜心浸软,洗净揸干水,切短。罗汉果,柿饼洗净,柿饼去蒂,每个切开4件。南杏仁水煮5分钟,去衣洗净,猪脚水煮5分钟,取起洗净。2.水煲开...详细介绍 |