辣椒粉的做法 (共372道菜) 第10页
做法:1.牛肉改成4厘米见方的块,放入较宽的凉水锅中烧开撇去血沫,将牛肉捞出用湿水洗净,牛肉汤备用。辣椒粉兑水成辣椒糊,把豆瓣酱和辣椒糊混合剁碎。2.锅烧热,...详细介绍 | |
做法:1.将大葱、姜、蒜分别洗净,均切成末待用;将豌豆磨成粉末,装入桶内,加清水搅成水浆,用纱布过滤去渣,再用细罗筛滤3次,将渣除尽,顺着一个方向搅动成涡状,...详细介绍 | |
做法:1.老黄瓜一剖两半,去籽、瓤,每半顺切成尾部相连的两条,然后用盐拌匀,腌制半天,滴去水,将瓜条挂绳上晾至瓜条干缩发蔫时取下待用。2.将盐、五香粉、辣椒粉...详细介绍 | |
做法:1.将洋葱、胡萝卜、芹菜洗净,切碎。2.把带骨羊排放入锅内加切碎的葱头、胡萝卜、芹菜和适量水煮熟取出,凉后切成20块,撒盐,抹上用水和好的辣椒粉,再沾面...详细介绍 | |
做法:1.把黄豆粉与麦芽酵母拌在一起,浸泡1夜,捞出控水后装入稻草编成的筐内,在暖房中放3天,让其发酵。发好之后进行干燥,再捣成粉面,过罗,然后放在太阳光下晒...详细介绍 | |
做法:1.先将大料泡制出大料水,黄豆炒熟粉碎,加水慢火焖5个小时,做成长方块后放在室内发酵一个月,掰碎入盆到室内阳光处晾晒3-5天,入缸发酵一周,每天搅一遍。...详细介绍 | |
做法:1.将黄豆泡涨蒸1小时,面粉也需蒸熟。2.当温度降到40度时,将黄豆,面粉,黄曲15克,水混合拌匀成团,不滴水为宜,上架发酵。3.堆放厚度5厘米为宜。发...详细介绍 | |
做法:1.葱选用粗垃茎大者,去掉根须和老叶,洗净晾干,切丝用盐腌渍入味。2.腌渍24小时后将葱丝取出沥水,放坛内与豆瓣酱,辣椒粉拌匀,盖严,酱2天即可。详细介绍 | |
做法:1.将肥肠加精盐、料酒、醋、面粉反复揉搓,再用热水洗涤,切去肠头,撕去肠油,放入沸水锅中焯约5分钟,捞入温水中洗净。2.炒锅上火,注入沸水,放入肥肠、葱...详细介绍 | |
做法:1.先将瘦牛肉切成长条形,放入冷水锅内,加硝,烧开煮20分钟,然后撇出浮沫。2.再将捞出的肉切为3厘米见方、厚0.3厘米的薄片。3.将肉片放入原锅煮,同...详细介绍 |