家常菜谱大全

做法：1.水发刺参片成斧楞片；2.牛肝菌、鸡脯肉、火腿、蛋黄糕切片；3.鸡片码味上芡，4.芡片氽一下水；5.锅置旺火上，下油打姜、葱，然后掺入清汤，捡去葱、姜...详细介绍

做法：1.将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；2.宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；4.烧...详细介绍

做法：1.甲鱼宰杀后放血，入沸水中氽一下捞起；2.刮洗后去颈再刮去裙边及表面上的粗皮，用刀顺着裙边；3.将其划穿，除去内脏，用水洗净待用；4.取锅掺入自制清汤...详细介绍

做法：1.将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用；2.将猪肝洗净改成柳叶形待用；3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞菌、香菇），待香味出来；4.然后，再放入猪肝、盐...详细介绍

做法：1.牛肝菌、鸡脯肉改刀成片；2.鸡脯肉码味上芡均待用；3.锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开；4.然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味；5.最后下入鸡片...详细介绍

做法：1.将鲢鱼头宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下鱼头，从下颌处切开，上锅蒸熟备用；2.鱼身去骨、皮取净肉剁成茸，加入姜葱水、精盐、鸡蛋清、淀粉、油拌匀成鱼茸；...详细介绍

做法：1.猪肉洗净，切片，控干水分；2.青、红椒分别洗净后去蒂去籽，切菱形片；3.牛肝菌罐头打开，在沸水中焯一下后捞出，控干水分；4.青红椒也焯一下；姜去皮洗...详细介绍

做法：1.牛大骨和腿肉浸泡30分钟，去除血水后放入炖锅；2.加水、蒜头、生姜、大葱、枸杞、栗子仁、红枣和胡椒粒一同熬成高汤；3.肉切成薄片备用；4.用勺子捞掉...详细介绍

做法：1.砂糖、酱油、淀粉、白酒和细盐调匀，做成腌料。2.牛肝浸于水中，去膜，切薄片。3.用水洗净，晾干与腌料拌匀，腌10分钟。4.生姜用水洗净，去皮，切1片...详细介绍

做法：1.提前将牛肝腌好；姜切片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克。2.将牛肝放在碗内，用精盐、味精、绍酒、湿淀粉拌匀，加入姜片、湿云耳、熟油再拌匀，铺放在碟...详细介绍