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三菌肝片汤
类别 四川菜 贫血食谱 肝调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
三菌肝片汤的做法
1.将牛肝菌、鸡枞菌、香菇洗净改片待用；
2.将猪肝洗净改成柳叶形待用；
3.鲜汤烧沸，下三菌（牛肝菌、鸡枞菌、香菇），待香味出来；
4.然后，再放入猪肝、盐、味精、胡椒即成。
三菌肝片汤制作提示
1.煮制时，猪肝不能提前码味和码芡，因猪肝会见盐吐水，猪肝下锅后，断生伸片即可，不宜久煮；
2.在制作此菜时，应先炒三菌，再掺鲜汤，多熬一段时间，待香味出来后，才下猪肝。
3.本菜先用美味牛肝菌、鸡苁菌和香菇三种；
4.用它们与猪肝同烹，成菜三菌口感滑脆，特具醇香，咸鲜味美，肉质肥厚，猪肝细嫩，为巴国布衣颇具特色的一道养人宜人之汤菜。
三菌肝片汤的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 |
 | 鸡枞 1.鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。2.它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。3.鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柴把鸡枞 巴国三菌甲鱼汤 巴国三菌蛇段汤 巴国冬瓜盅 明炉三菌甲鱼汤 明炉三菌猪肝汤 野菌烩鸡肾 野菌烧裙边 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素a，具有维持正常生长和生殖机能的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪肝 酱猪肝 卤浸猪肝 烧鸭脚包 烧酿猪大肠 烧猪肝 烧三色凤眼肝 凤眼猪肝 |
三菌肝片汤的食物相克
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
三菌肝片汤的营养成分
- 能量414.2千卡
- 蛋白质56.3克
- 脂肪10.59克
- 碳水化合物37.73克
- 叶酸945.44微克
- 膳食纤维13.44克
- 胆固醇360毫克
- 维生素a13013.2微克
- 维生素b60.61毫克
- 维生素c0.8毫克
- 维生素e3.93毫克
- 胡萝卜素55.2微克
- 核黄素5.09毫克
- 硫胺素0.61毫克
- 烟酸46.15毫克
- 钙19.74毫克
- 磷814.92毫克
- 钾1326.36毫克
- 钠2273.27毫克
- 镁87.1毫克
- 铁52.4毫克
- 锌11.06毫克
- 硒434微克
- 铜1.04毫克
- 锰2.26毫克
