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巴国三菌蛇段汤
类别 关节炎食谱 四川菜 药膳调理 食疗食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 蛇肉500克
辅料 鸡枞80克 香菇（鲜）100克 白牛肝菌(干)30克
调料 姜10克 大葱15克 料酒25克 味精2克 胡椒2克 盐10克
巴国三菌蛇段汤的做法
1.将活蛇宰杀，去皮，内脏，用清水洗净；
2.宰成长短一致的节，放入有姜、葱、料酒的沸水锅内氽去，待用；
3.将鸡枞、香菇、牛肝菌清洗干净，改片待用；
4.烧鲜汤，放入蛇段，用大火冲至汤呈乳白色；
5.再用小火炖至蛇肉熟时，放入鸡枞、香菇、牛肝菌，加入盐、味精、胡椒续煮至熟即可。
巴国三菌蛇段汤制作提示
1.炖蛇段时，要掌握好鲜汤的用量，过多过少都不好，且中途不能加汤；
2.切忌汤有异味，首先在宰杀蛇时，注意不要把苦胆弄破，其次在氽水时，要打净浮沫；
3.本品中牛肝菌，可用鲜品代替，口感更好。
巴国三菌蛇段汤健康提示
1. 含矿物质铁、磷、钾、钙等；
2. 蛇味甘咸，性温，入肝肾二经有通经络、祛风湿的功效。
巴国三菌蛇段汤的食谱营养
 | 白牛肝菌(干) 1.牛肝菌富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质；2.牛肝菌是珍稀菌类，香味独特、营养丰富，有防病治病、强身健体的功能，特别对糖尿病有很好的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：一品富贵肘 发菜什锦菇 野山菌火锅 香味牛肝菌 霸王鱼头 牛肝菌鸡片汤 三菌肝片汤 巴国三菌甲鱼汤 |
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 | 蛇肉 蛇肉含人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物。蛇肉具有强壮神经、延年益寿... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：奇味蛇段 蒜香蛇花 椒盐蛇肉 双菇炖南蛇 山蛇煲老鸡 脆蛇冬瓜汤 五彩丝炒索丝 桑寄生三蛇汤 |
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巴国三菌蛇段汤的营养成分
- 能量552.75千卡
- 蛋白质89.4克
- 脂肪3.59克
- 碳水化合物52.16克
- 叶酸80.7微克
- 膳食纤维10.43克
- 维生素a100.05微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.85毫克
- 维生素e3.78毫克
- 胡萝卜素60.2微克
- 核黄素1.55毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸46.52毫克
- 钙167.19毫克
- 磷661.57毫克
- 钾1863.46毫克
- 钠4557.83毫克
- 镁166.2毫克
- 铁20.04毫克
- 锌18.95毫克
- 硒296.19微克
- 铜1.58毫克
- 锰2.14毫克
