螃蟹的做法 (共110道菜) 第5页
做法:1.蟹洗干净,掀去蟹盖,切成4块;2.切口处沾上面粉,放油锅里稍稍煎一下;3.豆腐切方块;4.葱姜洗净,分别切段、片待用;5.砂锅里倒少量水,放入蟹、豆...详细介绍 | |
做法:1.大白菜洗净、切成大片;2.冻豆腐切块;3.牛蒡去皮、切片;4.螃蟹剥开洗净;5.鱿鱼、香菇切花备用;6.大白菜、冻豆腐先入锅略煮做垫底,再将其它材料...详细介绍 | |
做法:1.带皮猪五花肉先用明火烧黄,再放入清水中浸泡,刮洗皮面,清洗干净;2.锅置火上,加入洗净的猪五花肉和清水,煮至猪肉七成熟时捞出沥净水;3.沥净水的猪肉...详细介绍 | |
做法:1.将12只重约720克的活蟹洗净,用细麻绳将蟹逐个扎捆好,上笼蒸熟取出;2.用竹签挑出蟹肉、蟹黄入小钵内;3.蟹壳以温水洗净,清水涮一涮沥干;4.将猪...详细介绍 | |
做法:1.剪去鱼翅的边,放入开水中,用小火焖煮,保持微开;2.待沙面龟裂,即可离火去沙,捞入水盆中搓擦,去掉表层之沙和灰黑色薄膜,用清水洗两遍;3.再用开水焖...详细介绍 | |
做法:1.蟹煮熟(蒸熟)后,去壳拆取的蟹黄、蟹肉,统称蟹粉;2.去肉的蟹壳即蟹斗洗刷干净,放入沸水锅中烧沸,捞出晾干,背朝下排列在盘中;3.火腿切成末;4.姜...详细介绍 | |
做法:1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中,10分钟后捞出,再放入清水盆内,使其吐出腹中的水分和杂质;2.将蟹再用清水洗一遍,捞出,沥净水分后装入坛内,盖紧扣严...详细介绍 | |
做法:1.葱姜洗净,各取7克切成碎末,用纱布过出葱姜水,倒入锅内烧开,用小漏勺捞出葱姜茸,即成葱姜汁;剩余葱切段,姜切末;2.猪肉切碎剁成泥置碗中,加入味精少...详细介绍 | |
做法:1.将湖蟹洗净,上蒸笼旺火蒸熟,剔取蟹粉;2.炒锅置旺火,下入熟猪油50克,烧至六成热,先将姜末下锅略煸,再倒入蟹粉煸5秒钟,随即加入黄酒、酱油、白糖、...详细介绍 | |
做法:1.将蟹子刷洗干净,上屉蒸熟取出;2.蒸熟的蟹掰掉爪腿,摘掉蟹脐,揭开蟹壳,去肋后挖出蟹黄;3.将蟹汁整理干净后用竹扦剔下蟹肉,用圆木滚挤出腿肉;4.海...详细介绍 |