平鱼的做法 (共41道菜) 第3页
做法:1.将鱼去鳞、鳃、内脏,刮洗干净后放在案板上;2.用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹,投入开水锅焯烫一下去腥,捞出,控净水;3.冬笋(去皮)、冬菇洗净,切成细丝...详细介绍 | |
做法:1.平鱼刮鳞,去头去尾,切一半去内脏,洗净;2.撒上盐腌制20分钟,去水;3.将调料混合好做抹油酱和调味酱;4.平鱼抹上抹油酱,放在烤架或者烤盘上烤制;...详细介绍 | |
做法:1.将鲳鱼剖腹去内脏洗净,鱼身两侧分别剞十字花刀,中间横拉一刀;2.用酱油5克、黄酒10克将鲳鱼腌渍一下,再滚匀干淀粉;3.锅置旺火上,注入花生油烧至八...详细介绍 | |
做法:1.将平鱼、鲈鱼、比目鱼洗净,带骨切成25克左右的的块;2.大虾仁、青虾仁洗净;3.蛤蜊熟取肉;4.胡萝卜、芹菜、葱头均切成碎;5.锅内添适量水,放入鱼...详细介绍 | |
做法:1.将平鱼去内脏、头、尾,取净肉片成片;2.冬笋去皮,洗净切成片,下入开水锅内加精盐煮开,捞出控水备用;3.大蒜、葱姜均切末;4.胡椒粉、香油、水淀粉调...详细介绍 | |
做法:1.先将蟹壳里里外外刷洗干净,晾干;2.将猪肥膘剁成茸泥;3.将鲳鱼宰杀治净,取鱼肉批切成小丁,用少许蛋清、细盐、味精,拌匀上浆,放在温处涨发;4.红壳...详细介绍 | |
做法:1.白鲳鱼洗净后切成块状,用5克盐腌10分钟左右。2.猪膘油切0.5公分四方形的小丁。3.葱切珠花状;姜、蒜切碎末;红椒切小丁。4.将各香料(姜末、红椒...详细介绍 | |
做法:1.将鱼去鳃、去内脏、刮净腹内黑膜,用刀修齐鱼鳍、洗净;2.两侧锲直刀,深0.2厘米,刀距0.7厘米,由头锲到尾;3.鱼放盘内用适量的盐、料酒腌渍入味;...详细介绍 | |
做法:1.姜蒜切细末;2.将平鱼去骨、刺,切成片,加精盐、料酒、姜末、蒜末拌匀腌片刻;3.土豆洗净煮熟,去皮切成块;4.茄子洗净切块;5.番茄洗净切块;6.葱...详细介绍 | |
做法:1.将剔刺、去皮的平鱼肉洗净,放在案板上;2.用刀先片成厚1.2厘米的片,再切成窄长条,最后切1.2厘米的方丁,装在碗内;3.用清水浸泡变白,滗去水,放...详细介绍 |