平鱼的做法 (共41道菜) 第2页
 | 做法：1.鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面以0.6厘米的刀距剞上柳叶花刀，抹匀酱油；2.猪肥肉、冬笋、雪里蕻、干辣椒均改成0.6厘米见方的丁；3.勺内放油烧至...详细介绍 |
| 做法：1.鲳鱼（平鱼）洗净，对半切开，去骨后切斜块；2.葱切长段，姜切片，一起装在盘中加米酒、酱油、五香粉搅拌均匀，再腌半小时；3.锅中倒油烧热，放入鱼片炸至...详细介绍 |
| 做法：1.将剔刺去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.平鱼用刀片成厚1.2厘米的大片，再切成长5厘米、粗0.7厘米的丝，装在碗内，放鸡蛋清和少许湿淀粉，抓匀上浆；...详细介绍 |
| 做法：1.鱼剖洗净后，斩去头、尾、鳍，鱼身切成小方块，放进葱（切段10克）段、姜（切片）片、盐、酒，拌渍片刻，荸荠折切成小块。2.把渍好的鱼块取掉葱、姜加入鸡...详细介绍 |
| 做法：1.平鱼去尾内脏，清洗干净，切成3厘米长见方的块，放碗内；鸡蛋取蛋清流入小碗内，打散，加入淀粉拌匀；大葱洗净，切成葱末；鲜姜洗净，一半切片，一半刮皮，切...详细介绍 |
| 做法：1.先把鲳鱼洗净，去鳞、鳃、内脏，下油起锅用姜爆香至微黄。2.党参、当归洗净，加清水适量，文火先煲1小时，下鲳鱼煲熟，加入盐、味精调味供用。详细介绍 |
| 做法：1.葱、芹菜、姜分别洗净；40克葱切成葱末，10克葱切成葱段，剩余10克整株葱待用；芹菜切成段；姜切片，再取20克姜片切成姜末；鲳鱼洗净切钻石花，放入调...详细介绍 |
| 做法：1.将鱼刮鳞，剖腹，去内脏及鱼鳃，剪去鱼鳍，剁去头尾，清水洗净。用刀将鱼平片为2片，抽去大骨，改刀成鱼条，用少许酱油，黄酒浸渍一下。2.将橙皮洗净，放入...详细介绍 |
| 做法：1.将剔出骨刺和去皮的平鱼肉洗净，放在案板上；2.先用平刀片成1厘米厚的大片，剞上“十”字花刀，改刀切成1.5厘米见方的丁；3.鸡蛋清放在碗内，加入湿淀...详细介绍 |
| 做法：1.在秋季选出20条巴掌大小的平鱼，刮去鱼鳞，洗净后，砍除头尾，掏净内脏，再冲洗干净，控干水。2.在收拾好的平鱼上均匀地撒上些盐腌半小时后，用纱布包好，...详细介绍 |
