家常菜谱大全 > 豉汁蒸银鲳的做法
豉汁蒸银鲳
类别 私家菜 动脉硬化食谱 延缓衰老食谱 气血双补食谱 防癌抗癌食谱
工艺 清蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 平鱼500克
辅料 猪油（板油）50克 辣椒(红、尖)10克 大蒜（白皮）10克 姜10克 大葱10克
调料 豆豉10克 酱油10克 江米酒10克 淀粉(豌豆)3克 味精3克 香油3克 白砂糖5克 胡椒粉5克 植物油20克 盐5克
豉汁蒸银鲳的做法
1.白鲳鱼洗净后切成块状，用5克盐腌10分钟左右。
2.猪膘油切0.5公分四方形的小丁。
3.葱切珠花状；姜、蒜切碎末；红椒切小丁。
4.将各香料（姜末、红椒丁、蒜末）一起加入调味料（酱油10克、高汤10克、米酒10克、淀粉3克、味精3克、香油3克、白糖5克、胡椒粉5克）中搅拌均匀，浇淋在腌好的鲳鱼上。
5.将鲳鱼放入蒸笼中，用大火蒸10分钟后取出，撒上葱花，再浇淋20毫升150℃的滚油，再撒葱花提鲜即可。
豉汁蒸银鲳制作提示
平鱼又称鲳鱼。
豉汁蒸银鲳的食谱营养
 | 大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大葱一样，含烯丙基硫醚。而烯丙基硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酥鱼 卤汁腰片 卤牛肠 卤水花生米 卤味鲜海带 盐水卤鸭 卤小肠 卤胗肝 |
 | 大蒜（白皮） 大蒜是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。大蒜的特殊功效之多使它成为《时代周刊》十大最佳营养食品之一。1.调节胰岛素：近年来由于人们的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱菜 百花串酱菜 凉拌猪舌喉 卤汁腰片 卤水花生米 卤胗肝 梅菜卤鸡 卤猪血糕 |
 | 姜 生姜还具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 长春酱肉 酱排骨 熏鸡 卤汁腰片 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 平鱼 1.平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品；2.平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑熘平鱼片 软熘平鱼片 干煎平鱼 煎转平鱼 干菜烧平鱼 烟香平鱼 清蒸鲳鱼 豆鼓蒸鲳鱼 |
 | 猪油（板油） 猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，能提供极高的热量，并且含有的维生素a、维生素e也很丰富。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆鼓蒸鲳鱼 金蒜鳓鱼 红烧鳗鱼 蒸烧鳝段 红烧刀鱼 红烧鲙鱼 清蒸钓带 豫式清蒸武昌鱼 |
豉汁蒸银鲳的食物相克
平鱼 平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
豉汁蒸银鲳的营养成分
- 能量1260.06千卡
- 蛋白质98.2克
- 脂肪84.42克
- 碳水化合物26.03克
- 叶酸205.06微克
- 膳食纤维1.67克
- 胆固醇440毫克
- 维生素a192.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c15.8毫克
- 维生素e23.53毫克
- 胡萝卜素168.4微克
- 核黄素0.39毫克
- 硫胺素0.23毫克
- 烟酸11.1毫克
- 钙263.02毫克
- 磷841.22毫克
- 钾1856.66毫克
- 钠3199.26毫克
- 碘39.15微克
- 镁248.58毫克
- 铁8.88毫克
- 锌5.1毫克
- 硒137.71微克
- 铜0.92毫克
- 锰1.61毫克
