家常菜谱大全

做法：1.将鸡脯肉批成5厘米长，2厘米宽的薄片，放入碗中，加入鸡蛋清，干淀粉拌匀上劲，葱白切成马蹄片，鲜蘑菇切片，姜切末。冬笋切片后放入沸水锅中氽一下。2.炒...详细介绍

做法：1.选用2000克以上重量的太湖鹅，宰杀收拾干净后，于清水中浸泡一小时，以泡出血水，然后捞出沥干。2.锅内放入光鹅，加水淹没鹅体。用大火煮沸手撇去血污。...详细介绍

做法：1.将鸡肉、虾肉（用干毛巾将水分吸干）分别剁成米粒状；荸荠切细末，挤干汁；火腿肉、香菇切米；葱白切细珠。以上各料一并装入大碗，打入一个鸡蛋，加白酱油、料...详细介绍

做法：1.香蕉去皮，斜切成圆薄片，蘸匀干面粉.2.将面粉，发酵粉加湿淀粉，白糖和水调成糊，静置几分钟.3.勺内加油烧五成热，将香蕉片挂匀糊，逐片下入油中炸透，...详细介绍

做法：1.选用猪瘦肉剔去筋膜，切成厚0.5厘米的大片，用刀背捶敲后拍平，再用刀口排剁几下，使肌肉纤维松断，再切成长3厘米、宽2厘米的片。肉片放入碗内，加料酒、...详细介绍

做法：1.将菜花洗净，切碎，紫菜洗净，切细丝，与豆腐、面粉、淀粉、五香粉、白酱油、白糖、味精揉匀成生料。2.炒锅置旺火，注入植物油，烧至八成熟，用五个指头抓生...详细介绍

做法：1.番茄洗净切片；2.糖醋萝卜切丝；3.香菜洗净；4.将牛里脊肉的筋膜剔净，切成长方形薄片；5.牛肉片放碗中，加入蛋清、料酒、白糖、白酱油、味精、胡椒面...详细介绍

做法：1.将牛肉洗净切成宽3.5厘米、长8厘米的薄片20片，将肉片放入碗内加入白酱油、嫩肉粉、干淀粉和少许清水拌匀浆好，再放入少许花生油拌匀，送入冰箱内静置2...详细介绍

做法：1.将鱼刮鳞，去内脏，挖腮，用冷水洗净；2.用直刀、磨刀将鱼身两面剞成月牙形花刀；3.将鱼用酱油、黄酒腌渍2分钟后，取净布搌干水分；4.将蛋清、粉面调成...详细介绍

做法：1.将洗净的大红辣椒，置木炭火上转动，烧片刻，剥去辣椒皮，去籽，撕成瓣，置大盘中央；2.将锅内放油烧热，投入花椒，炸出香味，备用；3.将酱油、辣椒油、花...详细介绍