香糟的做法 (共94道菜) 第8页
做法:1.菠菜洗净,放开水锅内烫熟捞出,沥水,摊凉并切成3厘米长的段放入盒内,加入精盐拌匀。2.香槽放入纱布袋内,然后将香槽袋覆盖在烫过的菠菜上(须将菠菜都盖...详细介绍 | |
做法:1.摘去豆芽的根硕,漂去豆皮,清洗干净,放开水锅中烫至断生,即捞出沥水,趁热撒上精盐拌匀腌1小时,滤去盐水,放在砂锅中铺平。2.香糟用盐、料酒拌匀,装入...详细介绍 | |
做法:1.豆腐用沸水烫一下,取出切成小方丁,平铺在干净的盘内,精盐均匀地撒在豆腐上,腌十分钟,将豆腐渗出的水滤去。2.香糟装入洁净的白纱布袋中,再将口袋平铺在...详细介绍 | |
做法:1.猪肉放盆中,用精盐将其表面擦透,放盆中腌12小时。2.葱白洗净纵向剖开,切成段;姜洗净后切成片,备用。3.腌好的猪肉洗净后放锅中,加适量水(以浸没猪...详细介绍 | |
做法:1.先将腐竹用温水泡,使其回软,搦净水分,剁成指顶块,作鹅皮料坯;香菜洗过切末,待用。2.把鹅皮坯料放容器中,加香菜末、食盐、香糟、姜汁、白糖、黄醋、香...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐切成排骨块,放入开水中煮透捞出。葱姜切成末。2.锅内放入高汤50毫升烧开,加入味精、盐、葱姜末和香糟,放入豆腐,烧开入味后淋入水淀粉勾芡汁,淋...详细介绍 | |
做法:1.将牛肉切成3大块,放开水锅中氽一下,再用凉水洗净,放入沙锅内,添汤没过肉面,放旺火上烧开,放入花椒、辣椒、胡椒、葱段、姜块、大料用小火焖煮3小时,汤...详细介绍 | |
做法:1.将嫩芹菜叶洗净,放沸水中烫一下,捞出沥去水。2.将沥水后的芹菜叶切细。3.将切细的芹菜叶加入酱油、盐、白糖、香油。吃时,加入醋拌匀,放入小盘上桌即成...详细介绍 | |
做法:1.将大黄鱼去鳞、内脏及鳃洗净,从背部剖开;2.洋葱洗净切块;3.芹菜、香菜择洗干净均切段;4.红萝卜洗净切片;5.姜片、葱段加黄酒、白酒、香糟、花椒粒...详细介绍 | |
做法:1.在鱼头的两各划几刀,使其容易入味,抹上酱油待用;2.香糟放入碗中,加入料酒泡开,然后用纱布滤出香糟,留卤待用;3.粉皮用水冲洗净;4.炒锅上火,放入...详细介绍 |