家常菜谱大全 > 一品蒸黄鱼的做法
一品蒸黄鱼
类别 私家菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 气血双补食谱 高血压食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 大黄鱼500克
辅料 蚕豆30克 红萝卜50克 洋葱（白皮）50克 芹菜50克
调料 黄酒10克 白砂糖5克 香糟5克 花椒2克 盐3克 味精2克 香菜5克 大葱5克 姜2克 白酒5克
一品蒸黄鱼的做法
1.将大黄鱼去鳞、内脏及鳃洗净，从背部剖开；
2.洋葱洗净切块；
3.芹菜、香菜择洗干净均切段；
4.红萝卜洗净切片；
5.姜片、葱段加黄酒、白酒、香糟、花椒粒、精盐、味精拌匀淋在鱼身上腌30分钟；
6.蚕豆下入开水锅内焯熟，捞出控水装盘垫底；
7.将黄鱼拣去葱、姜放在盘上，撒上姜丝，倒入高汤、白酒、加白糖、味精，放入芹菜段、葱头块、红萝卜片上锅蒸熟，取出撒入香菜段即可。
一品蒸黄鱼的食谱营养
 | 蚕豆 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤茴香豆与五香辣味豆 五香蚕豆 蚝油鸭脚 诸候鹅 胡羊肉 红烧肘子 爆墨鱼花 咖喱子鸡丁 |
 | 大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；2.黄鱼含有丰富的微量元素硒... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八珍钱 煎蒸黄鱼 烹黄鱼盒 白汁黄鱼 冬菇鱼肉羹 烩豆腐丁 黄鱼大蒜汤 芥菜黄鱼卷 |
 | 红萝卜 萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五彩羊肉丝 百花串酱菜 竹蔗排骨羹 咖喱鱼丸 麻酱素什锦 姜汁地瓜条 糖醋辣萝卜丁 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
一品蒸黄鱼的食物相克
蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。
大黄鱼 黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。
红萝卜 服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。
一品蒸黄鱼的营养成分
- 能量608.24千卡
- 蛋白质93.88克
- 脂肪13.05克
- 碳水化合物26.26克
- 叶酸36.94微克
- 膳食纤维3.29克
- 维生素a83.32微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c18.93毫克
- 维生素e7.76毫克
- 胡萝卜素200.4微克
- 核黄素0.62毫克
- 硫胺素0.32毫克
- 烟酸10.6毫克
- 钙340.63毫克
- 磷996.36毫克
- 钾1655.48毫克
- 钠2020.72毫克
- 碘1.02微克
- 镁236.75毫克
- 铁7.18毫克
- 锌4.19毫克
- 硒214.35微克
- 铜0.44毫克
- 锰0.67毫克
