蟹黄的做法 (共73道菜) 第4页
做法:1.虾仁洗净,剁成虾茸,加入蛋清、淀粉、料酒、盐、味精搅匀成虾茸;2.将虾胶挤成12颗丸子,每颗约重5克,置于盆中;3.蟹黄分12份,分别镶在虾丸上;4...详细介绍 | |
做法:1.大白菜洗净,切12x3的条(每2条连一起)。锅置旺火上,倒入油烧六成热时,入白菜过油至软,倒入漏勺,沥干油,用温水冲去油渍。再倒入炒锅改中火,用奶汤...详细介绍 | |
做法:1.将瘦肉、肥膘肉均剁细;2.蟹黄蒸熟,用刀压成粉末;3.冬笋、香菇、火腿均切成小颗粒;4.将以上原料加入盐、料酒、胡椒、味精、鸡精、鸡蛋、湿淀粉拌匀,...详细介绍 | |
做法:1.将草鱼肉剁成茸,加水、蛋清2个、精盐、葱姜末、淀粉搅匀备用;2.蟹黄加蛋清1个、淀粉、精盐搅匀;3.将蟹黄捏成小丸子,外面裹上鱼肉糊,制成鸡蛋形;4...详细介绍 | |
做法:1.将豆腐上锅蒸透,捣成泥,加精盐、料酒、葱姜末、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀成馅,挤成小丸子,下入开水锅内煮熟;2.冬菇洗净切片;3.炒锅添水,放入冬菇片、豌...详细介绍 | |
做法:1.白菜切去根头,洗净,顺长一剖四,切成7厘米长的段;2.炒锅放在火上,加入色拉油,放入白菜煸炒几下;3.加入鸡汤、酱油、精盐、白糖炒匀,用旺火烧;4....详细介绍 | |
做法:1.用瓦碗盛着蟹黄,再用汤羹把蟹黄磨烂,加上汤15克、胡椒粉、猪油再磨匀;2.火腿切成茸;3.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;4.用武力火烧锅下猪油,加...详细介绍 | |
做法:1.人参(辽参)和豆腐改刀切成小丁,用盐开水烫一下;2.葱、姜切末;3.坐锅上火倒入适量油、加入葱、姜末,放入蟹粉(蟹黄)、料酒炒香;4.加入高汤、辽参...详细介绍 | |
做法:1.将鸭掌用沸水烫透,撕去黄衣,洗净,放入沸水锅煮约30分钟,至断生,捞出用冷水激凉;2.在掌背上划开皮肉,逐节拆去骨头,再放入沸水锅烫一下,用水漂清待...详细介绍 | |
做法:1.先将石斑用精盐5克擦匀身内外,放在垫有生葱的碟上,加放姜片,淋上猪油,随放入笼内蒸熟;淀粉加水适量调匀成湿淀粉约35克;再将蟹黄用沸水浸至7成熟,滤...详细介绍 |