蟹黄的做法 (共73道菜) 第7页
做法:1.将大虾去皮去头,留虾尾,中间片一刀,不要片开。2.用木锤将虾肉敲成薄片,卷成牡丹花形。蟹黄蒸熟。银耳泡发。3.锅内加汤,把牡丹虾氽熟,放汤盆两边,银...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉去骨去皮,剁成泥。油菜心洗净备用。2.将肉泥用生粉加调料按顺时针方向搅匀,制成大肉丸,放在汤碗中蒸熟。3.取砂锅放入锅垫,放入汤汁和蒸好的狮子...详细介绍 | |
做法:1.嫩小白菜顺片四瓣,切2厘米长的段,用开水焯出,再用高汤煨透;蟹黄蒸熟备用。2.勺中加上汤,加小白菜、蟹黄调味烧开,用水淀粉勾芡,淋热花椒油盛入大汤盘...详细介绍 | |
做法:1.将鱼肉切蓑衣刀,然后切1厘米厚、2厘米长的块,用开水焯出备用;鸡蛋清、葱姜水30克、盐、味精打匀,加入鱼块拌匀;勺中加植物油烧三成热,加入蛋清鱼块用...详细介绍 | |
做法:1.桂鱼治净,靠大鳍处割断,刮去鱼皮,片取鱼肉500克;2.将片取的桂鱼肉去皮剔去骨刺,片成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片;3.鸡蛋磕入碗内,加精...详细介绍 | |
做法:1.将洗净的猪蹄筋切成长片,放入沸水中氽透捞出,沥去水分;2.姜切片,葱切短段,蒜切末;3.炒锅加花生油,置中火烧至六成热时,放入白糖炒至血红色;4.将...详细介绍 | |
做法:1.将油蟹粉放在碗内,打入鸡蛋,加入料酒、盐、味精和较多鲜汤(每个鸡蛋加汤150克左右),用力搅打;2.把蛋液打散、打透,成小泡沫状,再把熟猪油放入;3...详细介绍 | |
做法:1.将油蟹粉放在碗内,把鸡蛋磕开加入,把盐、味精、料酒下入,再添少许鲜汤,搅拌均匀,成为蟹粉蛋浆;2.将锅架在火上,放油烧至七八成热,下入葱花、姜末炝锅...详细介绍 | |
做法:1.将从蒸熟的蟹身上剔出的蟹肉、蟹黄、蟹膏混在一起,放在碗内;2.蛋清放在碗内,加盐和少计水,快速抽打起泡,成为蛋清糊;3.将剥下的蟹盖洗净,吹干;4....详细介绍 | |
做法:1.将猪肉剁泥;2.将油蟹粉放在碗里,加入猪肉泥、盐、料酒、葱花、姜末、辣酱油、胡椒粉拌匀,搅拌上劲,成为丸子馅料;3.鸡蛋清放在碗里,用筷子使劲搅打直...详细介绍 |