白兰地的做法 (共86道菜) 第3页
做法:1.将鸭肝切厚3毫米的片,下开水锅内稍烫;2.用漏勺捞在凉水中,冲净血沫,控水待用;3.葱头,切成长2厘米、粗3毫米的丝;4.鲜蘑切伞形片;5.面包切厚...详细介绍 | |
做法:1.把鸭分成腿部、胸部,用盐、胡椒粉、辣酱油、白兰地酒腌2~3小时;2.用热黄油煎上色后,控去油;3.烹入白兰地酒,然后放上鸡汤沸后移微火微沸焖熟为止;...详细介绍 | |
做法:1.将明虾去除壳、头和泥肠,洗净切成片;2.葱头切成丝;3.大蒜切成末;4.锅内放入牛肉清汤、虾片,加精盐煮熟;5.另锅放入一半黄油烧热,下葱头、大蒜炒...详细介绍 | |
做法:1.将鸡宰杀干净后入水煮熟分剁成四块,去皮、去骨,用拍刀拍平,撒盐、胡椒粉、白兰地酒腌渍;胡萝卜、芹菜分别洗净均切成丁。2.将蛋清用捆条打起,面粉与蛋黄...详细介绍 | |
做法:1.将猪肉洗净剁成茸,加入鸡蛋、精盐、牛奶搅拌成稠糊状;2.制成樱桃大小的肉丸,放在碗内;3.将白兰地酒和白糖加少许清水熬成咖啡色倒在肉丸上,放入蒸锅内...详细介绍 | |
做法:1.将奶油起司、果糖、酒一起拌匀;2.再加入鲜奶油调节软硬度至光滑细致;3.栗子煮熟压成泥加入奶油起司中继续拌匀;4.将馅放入挤花袋中,以蒙布朗装饰法挤...详细介绍 | |
做法:1.将白油、酥油、糖粉(93克)、盐、全蛋(30克)放入搅拌缸内,一起拌至微发,松驰10分钟;2.分割数个,放在抹白油塔模中整成塔皮;3.在上面戳洞,放...详细介绍 | |
做法:1.将千层派皮用擀面棍擀成30×40厘米放入烤盘中;2.用叉子将派皮表面搓洞后,放入冰箱冷藏松弛约1小时;3.将松弛后的千层派皮取出,放入已预热200/...详细介绍 | |
做法:1.将甜派皮擀开成0.4厘米厚,放入派模内整形并用叉子插孔后,松弛约15分钟即为塔皮备用;2.无盐牛油放置室温软化,用打蛋器稍微打发;3.加入过筛后的糖...详细介绍 | |
做法:1.将苹果削皮去籽,分别切成8瓣备用;2.热锅,放入无盐牛油加热溶化,再倒入一半的细砂糖加热至完全溶化;3.放入苹果,再倒入剩余的细砂糖与肉桂粉继续加热...详细介绍 |