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明虾葱头汤
类别 西餐其他
工艺 煮 口味 葱香味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 明虾250克 洋葱（红皮）250克
辅料 黄油100克 小麦面粉50克
调料 白兰地25克 白葡萄酒25克 大蒜（白皮）5克 盐3克 胡椒粉2克 香叶1克
明虾葱头汤的做法
1.将明虾去除壳、头和泥肠，洗净切成片；
2.葱头切成丝；
3.大蒜切成末；
4.锅内放入牛肉清汤、虾片，加精盐煮熟；
5.另锅放入一半黄油烧热，下葱头、大蒜炒出香味；
6.放入香叶稍炒盛出；
7.锅内放入另一半黄油，倒入面粉炒出香味；
8.慢慢倒入适量滚沸的牛肉清汤，用小火煮沸过罗；
9.放入炒过的葱头、大蒜和煮熟的虾片，加盐和胡椒粉调好口味；
10.倒入白兰地和白葡萄酒，煮至微沸即可。
明虾葱头汤制作提示
本品需牛肉清汤约1500克，如果没有牛肉清汤可用清水或高汤代替。
明虾葱头汤的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
| 明虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：清炸白虾 煎焗瓤明虾 奶油明虾汤 奶油鱼虾番茄汤 白汁虾面 虾仁蛋黄滑豆腐 海鲜羹 熏大明虾 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 洋葱（红皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸咖喱肉饺 扒煎牛柳配咖喱汁 菠菜色拉 豆角色拉 什锦荤素色拉 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 烩猪脚配芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 |
明虾葱头汤的食物相克
明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
明虾葱头汤的营养成分
- 能量1363.94千卡
- 蛋白质43.19克
- 脂肪103.8克
- 碳水化合物48.14克
- 叶酸11.65微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇978.5毫克
- 维生素a0.45微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.35毫克
- 维生素e4.09毫克
- 胡萝卜素2.7微克
- 核黄素0.16毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸11.02毫克
- 钙245.15毫克
- 磷573.79毫克
- 钾758.6毫克
- 钠1522.13毫克
- 碘1.61微克
- 镁113.92毫克
- 铁3.37毫克
- 锌9.28毫克
- 硒69.36微克
- 铜0.31毫克
- 锰0.19毫克
