八角的做法 (共1229道菜) 第4页
做法:1.将排骨洗净剁成长条,擦干水分,加干葱末、姜片拌匀腌片刻备用;2.炒锅注油烧热,下入干葱粒爆香,加水、生抽、老抽、大料、红茶、陈皮烧开;3.锅内放入排...详细介绍 | |
做法:1.将桔梗去皮,清洗干净,撕成条,用盐开水焯一下,用温水浸泡,再用清水浸洗,捞出控净水分,切成与花生米大小一样的丁;黄瓜洗净,去把,同样切丁;将花生米洗...详细介绍 | |
做法:1.将蚕豆放清水盆中浸泡四小时以上(最好浸泡一夜),见豆涨发,取出控水;2.锅架火上,加入清水1000克左右(以没过豆面为准),下入蚕豆,旺火烧开,不断...详细介绍 | |
做法:1.将母鸡剁去头,爪,翅膀尖,以背部开膛,掏去内脏洗净,用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;2.茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸡膛...详细介绍 | |
做法:1.将羊蹄去掉内骨,择去血筋,冲洗干净;2.羊蹄一切两开,整齐地码放盘内;3.青蒜洗净切段;4.坐勺上火,放入香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香...详细介绍 | |
做法:1.鸭杂用水洗净,再在开水内煮沸,放冷水中漂净;2.把汤勺放在火上,倒入鸡汤50克,放入葱、姜少许,再放入料酒、白汤、味精、盐水、牛奶、玉兰片、香菇鸭杂...详细介绍 | |
做法:1.将新鲜净羊肉(剔骨、膜不要弄破),放入清水中浸1至2小时;2.捞起洗净放入锅内,再用清水烧开;3.下调料,放入“老汤”,焖烧2至3小时,捞出冷却后即...详细介绍 | |
做法:1.将肥羊肉窝切成4.3厘米,宽3.3厘米的长方块。2.将切好的羊肉窝方块放勺内,加水,加花椒,大料,葱姜片,盐,上火煮二三个小时。3.捞出,放碗里,上...详细介绍 | |
做法:1.选料:选取牛肉的背扭肉和腿心肉,以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不沾手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右。2.配料...详细介绍 | |
做法:1.首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6~12小时,中间换水数次;2.然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨;3.生姜洗净拍破;4...详细介绍 |