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仔姜雪魔芋
类别 四川菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱 私家菜 高血压食谱
工艺 炒 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
主料 魔芋150克 子姜150克
辅料 木耳(水发)10克
调料 豆瓣8克 盐5克 大蒜（白皮）15克 酱油8克 味精5克 淀粉(玉米)8克 香油10克 花生油30克
仔姜雪魔芋的做法
1.将仔姜洗净切薄片，撒上盐腌10分钟，滗去盐水；
2.木耳泡涨，择洗干净；
3.淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）备用；
4.豆瓣剁细；
5.酱油、盐、味精、水淀粉调拌成汁；
6.将雪魔芋用温水泡涨洗净挤干水分，切成大条入油锅内过油，捞出沥油切片；
7.将炒锅内油烧热，下豆瓣酱炒至红色，下蒜片炒出香味，放姜片、魔芋、木耳同炒，烹入调汁，淋入香油，起锅装碟即成。
仔姜雪魔芋制作提示
制作过程中雪魔芋需要过油，所以要预备花生油300克，实耗约30克。
仔姜雪魔芋的食谱营养
 | 魔芋 1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：魔芋对癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 泡椒烧魔芋 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 子姜 生姜具有解毒杀菌的作用，日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质氧自由基，促使机... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱油姜 酱辣子 百花串酱菜 子姜鹌鹑 芽姜炒牛肉片 紫萝鸡柳 子姜牛柳羹 子姜羊肉丝 |
仔姜雪魔芋的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
仔姜雪魔芋的营养成分
- 能量469.28千卡
- 蛋白质5.51克
- 脂肪41.46克
- 碳水化合物20.61克
- 叶酸0.19微克
- 膳食纤维1.92克
- 维生素a1.05微克
- 维生素c4.15毫克
- 维生素e20.55毫克
- 胡萝卜素7.25微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.99毫克
- 钙43.41毫克
- 磷70.59毫克
- 钾381.06毫克
- 钠3323.29毫克
- 碘0.19微克
- 镁68.86毫克
- 铁5.25毫克
- 锌0.84毫克
- 硒1.74微克
- 铜0.2毫克
- 锰5.56毫克
