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生狗肉
类别 广东菜 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 狗肉500克
辅料 生菜（团叶）1000克 塘葛菜1000克 辣椒(青、尖)25克 柠檬25克
调料 味精3克 豆瓣酱75克 腐乳（红）25克 姜20克 芝麻酱25克 大蒜（白皮）5克 白砂糖50克 老抽20克 陈皮5克 姜汁25克 盐5克 花生油50克
生狗肉的做法
1.将带骨狗肉切块，每块约重25克；
2.青蒜切成长约4 厘米的段；
3.辣椒、净柠檬均切成细丝；
4.炒锅用中火烧热，下狗肉炒干水分取出；
5.把姜块放入沸水锅内煮约3 分钟，捞出；
6.炒锅用旺火烧热，下花生油，放入蒜、豆酱、芝麻酱、腐乳爆炒；
7.再下姜块、蒜段、狗肉，边炒边加花生油，约炒5 分钟；
8.再烹入姜汁酒，加二汤1500毫升，味精、精盐、黄糖50克、老抽、陈皮，烧制；
9.待烧沸后转入砂锅里，加盖，用木炭炉煲约1.5 小时；
10.食时，将塘葛菜、生菜、辣椒丝、柠檬叶丝和熟花生油分别盛盘，一同上桌，用木炭炉边煲边吃。
生狗肉制作提示
煲狗肉的时间，视狗肉老嫩而定，以软烂成形为准，约1.5 小时左右。
生狗肉的食谱营养
 | 狗肉 1.狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用；2.食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香狗肉 胡椒狗肉粥 酸辣狗肉 豆瓣烧狗肉 家常狗肉 木瓜炖狗肉 蒜苗烧狗肉 沛公狗肉 |
 | 辣椒(青、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱螃蟹 尖椒虾皮 烩洋葱鸡肉 酒香铁锅蟹 铁板串烧虾 酿蒸蟹斗 家乡豆腐干 豉椒炒海蟹 |
 | 柠檬 1.柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：柠檬鸡蛋咖喱冻 蒜泥鲜蚵 橙酱雏鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 水煮罗鲱鱼配白胡椒汁 泰式酸辣牛仔粉 酸辣芹菜丝 柠檬鱼 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
| 塘葛菜 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：塘葛菜马齿苋汤 旱菜小茴香猪肚汤 生鱼塘葛汤 |
生狗肉的食物相克
塘葛菜 本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
生狗肉的营养成分
- 能量1781.99千卡
- 蛋白质120.29克
- 脂肪97.89克
- 碳水化合物116.44克
- 叶酸324微克
- 膳食纤维11.23克
- 胆固醇310毫克
- 维生素a691.5微克
- 维生素c222毫克
- 维生素e39.94毫克
- 胡萝卜素3788.4微克
- 核黄素2.51毫克
- 硫胺素1.86毫克
- 烟酸23.79毫克
- 钙1379.95毫克
- 磷1235.22毫克
- 钾2667.27毫克
- 钠9928.59毫克
- 碘0.58微克
- 镁572.86毫克
- 铁58.49毫克
- 锌23.53毫克
- 硒101.02微克
- 铜2.59毫克
- 锰4.98毫克
