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魔芋鸭子
类别 补虚养身食谱 湖南菜 滋阴食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 软烂香浓，咸鲜营养。
主料 鸭750克
辅料 魔芋200克 香菇（鲜）30克 辣椒(红、尖)30克 青蒜20克
调料 姜10克 大葱10克 酱油20克 料酒20克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 八角1克 桂皮1克 淀粉(玉米)5克 植物油50克
魔芋鸭子的做法
1.将净肥鸭剁成约3.5厘米见方的块；
2.香菇抹刀切成两片；
3.红辣椒切成片；
4.青蒜斜切片；
5.锅内放凉水，下入魔芋块烧开，捞出沥净水；
6.锅内另加水烧开，下入鸭块焯烫后捞出；
7.锅内放油烧热，下入姜片、葱结、八角、桂皮炒出香味；
8.下入鸭块、香菇、酱油、绍酒炒上色；
9.加清水500克，大火烧开，改小火烧至熟烂；
10.下入魔芋块、精盐略烧入味；
11.再放入红辣椒、味精、胡椒粉及浓汤汁，用湿淀粉勾芡；
12.撒上青蒜片，装盘即成。
魔芋鸭子的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
 | 魔芋 1.活血化瘀：魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用。魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病；2.抗癌消肿：魔芋对癌... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 香菇白菜羹 仔姜雪魔芋 泡菜魔芋 酸辣蘑芋豆腐 酸菜魔芋 鸡丝蘑芋豆腐 魔芋野鸭 |
 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 川椒煮黄鳝 五香鸽子 辣子爆肉 胡羊肉 五香兔脯 海参全家福 两吃大蟹 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 鸭 鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含b族维生素和维生素e较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤鸭 椒盐胗花 时件腐 玫瑰卤鸭 大葱野鸭 卤鸭掌翼 糟香鸭肝 酒酿清蒸鸭 |
魔芋鸭子的营养成分
- 能量1868.43千卡
- 蛋白质120.19克
- 脂肪148.22克
- 碳水化合物16.9克
- 叶酸13.89微克
- 膳食纤维3.3克
- 胆固醇705毫克
- 维生素a483.27微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c47.4毫克
- 维生素e2.33毫克
- 胡萝卜素559.4微克
- 核黄素1.74毫克
- 硫胺素0.64毫克
- 烟酸33.02毫克
- 钙87.69毫克
- 磷1013.89毫克
- 钾1651.06毫克
- 钠3017.38毫克
- 碘0.56微克
- 镁156.16毫克
- 铁19.5毫克
- 锌10.64毫克
- 硒94.02微克
- 铜1.7毫克
- 锰1.29毫克
