家常菜谱大全 > 牛肉包子的做法
牛肉包子
类别 快餐/主食 气血双补食谱 营养不良食谱 青少年食谱 单身食谱
工艺 蒸 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 麻辣咸鲜，醇香味美。
主料 小麦富强粉450克
辅料 酵母50克 苏打粉5克 牛肉(前腿)300克 芹菜50克 竹笋50克
调料 菜籽油40克 豆瓣35克 姜10克 酱油10克 盐1克 花椒粉2克 胡椒粉1克 味精1克
牛肉包子的做法
1.面粉、清水、老酵面调制成团，发酵；
2.将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟；
3.牛肉剁成0.5厘米大的颗粒；
4.明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒；
5.豆瓣剁细；
6.炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒；
7.炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅；
8.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心；
9.把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮；
10.包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里；
11.用旺火沸水蒸约15分钟即成。
牛肉包子的食谱营养
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～30度温度条件下，酵母便利用面团... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 肉松起酥面包 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 海陆豪华披萨 |
| 牛肉(前腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇牛肉粥 烤牛肉 青椒焖牛肉 花芸豆焖牛肉 焖酸牛肉 百合红枣银杏羹 红烩牛尾 |
 | 芹菜 1.芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。2.从... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香芹菜豆 五香芹菜 麻花肚子 干焗虾筒 五香芹菜豆 色拉牛肉 炒三丁 虾子炒芹菜 |
| 苏打粉 小苏打的妙用：1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苏打面条 虾仁粘蛋 蟹柳豆腐卷 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 脆皮茄条 美味鱼茸粥 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：风味咖啡猪肉披萨 黑胡椒牛肉披萨 古道鱼汤饺子 蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 芝心披萨面皮 和风章鱼烧披萨 |
 | 竹笋 1.开胃健脾：竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症；2.宽胸利膈、通... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香素排骨 五彩羊肉丝 笋脯花生 酒酿清蒸鸭 贵妃素鸡翅 锅烧豆腐 油焖五香笋 |
牛肉包子的营养成分
- 能量2577.71千卡
- 蛋白质144.53克
- 脂肪55.76克
- 碳水化合物382.64克
- 叶酸866微克
- 膳食纤维8.76克
- 胆固醇213毫克
- 维生素a17.36微克
- 维生素b60.27毫克
- 维生素c8.9毫克
- 维生素e29.18毫克
- 胡萝卜素50.4微克
- 核黄素2.56毫克
- 硫胺素3.99毫克
- 烟酸43.17毫克
- 钙263.47毫克
- 磷2143.04毫克
- 钾1715.5毫克
- 钠3418.85毫克
- 碘14微克
- 镁278.04毫克
- 铁29.8毫克
- 锌16.59毫克
- 硒45.24微克
- 铜0.89毫克
- 锰2.02毫克
