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蟹柳豆腐卷
类别 清真菜 增肥食谱 低温环境作业人群食谱 学生膳食
工艺 包卷炸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 外酥里嫩。
主料 豆腐(南)300克
辅料 鸡蛋50克 蟹肉200克 小麦面粉30克 淀粉(玉米)20克 苏打粉2克
调料 盐5克 味精2克 植物油75克
蟹柳豆腐卷的做法
1.将豆腐捣烂；
2.豆腐茸放入鸡蛋、盐、味精及少量生粉拌匀成馅；
3.把蟹柳从一边拨开，成一长方形片；
4.将拌好的豆腐馅抹在上边，从一头卷起成筒形；
5.取一碗，放入面粉、生粉及少量小苏打，用水调成糊状；
6.锅上火放入油，烧至五成热时，将卷好的蟹肉粘匀糊；
7.放入炸至呈金黄色捞出，切成小块码在盘中即可；
8.吃时可蘸一点椒盐。
蟹柳豆腐卷制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
蟹柳豆腐卷的食谱营养
 | 淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 红焖双冬 鱼片菜心 炒虾片 软熘鱼丸 香酥茄夹 三鲜白菜卷 炸三鲜菜卷 |
 | 豆腐(南) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐内含植物雌激素，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅烧豆腐 味噌牛肉荞麦面 满月银球 韭菜虾羹 草菇豆腐羹 海蛎烧豆腐 香菇干贝烩豆腐 莼菜银鱼羹 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 苏打粉 小苏打的妙用：1、买回来的新鲜水果，用1%的小苏打水浸泡2-3分钟，会易于保存。2、用小苏打水擦拭玻璃和陶器可有效去除污渍。3、烧水壶中加些小苏打煮一下... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：苏打面条 虾仁粘蛋 冬笋炒牛肉 芝麻菠萝鸭脯 海带酱 脆皮茄条 美味鱼茸粥 鸡蛋煎饼 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
| 蟹肉 1.蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药蟹柳 烧腐竹蟹棒 烩蟹肉 烤蟹肉 西芹蟹肉 海陆豪华披萨 蟹镶橙 大良炒鲜奶 |
蟹柳豆腐卷的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蟹肉 螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。
蟹柳豆腐卷的营养成分
- 能量613.56千卡
- 蛋白质52.7克
- 脂肪24.97克
- 碳水化合物54.1克
- 叶酸141.04微克
- 膳食纤维5.93克
- 胆固醇422.5毫克
- 维生素a117微克
- 维生素b60.17毫克
- 维生素e24毫克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.44毫克
- 烟酸12.5毫克
- 钙845毫克
- 磷666.18毫克
- 钾1026.38毫克
- 钠2745.99毫克
- 碘14.47微克
- 镁211.44毫克
- 铁9.25毫克
- 锌6.24毫克
- 硒79.9微克
- 铜14.78毫克
- 锰0.8毫克
