家常菜谱大全

糖醋茄饼

类别 四川菜 止血调理食谱 壮腰健肾食谱
工艺 糖醋溜 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐

主料 茄子500克 猪肉(肥瘦)200克
辅料 鸡蛋100克 玉米面（白）100克
调料 白砂糖8克 醋8克 酱油15克 料酒10克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）15克 花生油35克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 4 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

糖醋茄饼的做法

1.将茄子削净皮，切成直径5厘米，2厘米厚的圆形片，用刀从中间切开(底部相连，不要切断)；
2.猪肥瘦肉洗净切细肉末待用；
3.淀粉（4克）放碗内加水调出湿淀粉（8克）；
4.用少许盐将肉末调好后，填进每个茄饼里；
5.将鸡蛋打散，与玉米粉和在一起，调成蛋糊；
6.将葱、姜、蒜切末待用；
7.用白糖、醋、酱油、料酒、盐、味精和水淀粉调汁待用；
8.锅中放油烧热，把茄饼均匀地裹上蛋糊，依次下油锅炸金黄色，捞出沥油，放碟中待用；
9.锅中余油倒出，留少许，把葱姜蒜下锅稍炒，烹入调好的汁，炒熟，浇在茄饼上即可。

糖醋茄饼的食谱营养

	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠
	茄子 1.保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素p，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁茄子 怀胎黑鱼 香酥茄夹 豆豉炒茄子 麻酱拌茄子 酸奶油芝麻茄泥 怪味茄丝 多味茄泥
	玉米面（白） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱味蔬菜浓汤 桃仁软炸鸡 蛟龙凤衣 椰汁鸡 鸡蓉莲蓬汤 土豆肉丸子汤 咯哒汤 三丝鱼卷
	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：八宝肚片 天津五香猪肉干 南味风干肉 家制熏肉 五香卤肉 大葱野鸭 酱水焗鸭 五香火肠

糖醋茄饼的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

玉米面（白） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

糖醋茄饼的营养成分

• 能量1745.38千卡
• 蛋白质57.19克
• 脂肪123.42克
• 碳水化合物121.95克
• 叶酸184.8微克
• 膳食纤维13.39克
• 胆固醇745毫克
• 维生素a313.8微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c26.7毫克
• 维生素e29.96毫克
• 胡萝卜素272.6微克
• 核黄素0.89毫克
• 硫胺素1.02毫克
• 烟酸13.79毫克
• 钙240.91毫克
• 磷822.92毫克
• 钾1705.53毫克
• 钠5507.7毫克
• 碘33.06微克
• 镁251.68毫克
• 铁12.33毫克
• 锌8.27毫克
• 硒43.33微克
• 铜1.13毫克
• 锰1.99毫克