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桃仁软炸鸡
类别 四川菜 营养不良食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱
工艺 软炸 口味 甜咸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 桃仁酥香，鸡肉软嫩。
主料 鸡胸脯肉300克
辅料 鸡蛋50克 小麦面粉50克 玉米面（白）25克 葱白50克 番茄沙司50克 核桃50克
调料 花生油100克 盐10克 料酒10克 胡椒粉2克 味精10克 江米酒25克
桃仁软炸鸡的做法
1.核桃仁用开水泡片刻捞出剥皮；
2.葱白消毒切段；
3.鸡脯肉切成3厘米长的肉条；
4.用米酒、精盐、胡椒粉、味精腌渍片刻；
5.碗内磕入鸡蛋加玉米粉和面糊调成全蛋糊；
6.将核桃仁和腌渍好的鸡条放在蛋糊中搅拌均匀；
7.锅中倒油烧至五、六成热，逐一把蘸上桃仁的鸡条放入油内炸至杏黄色时捞出；
8.控净油倒入盘中即成随两碟葱段和番茄沙司配食。
桃仁软炸鸡制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约1000克。
桃仁软炸鸡的食谱营养
 | 葱白 葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用。葱白辛温，能通阳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪味兔肉丝 三家村烤鸭 软炸扁豆 香葱拌干丝 拌墨斗鱼 拌油爆虾 葱豉豆腐汤 猪肾粥 |
 | 番茄沙司 1.番茄含有维生素c，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用；2.番茄红素含有对心血管具有保护... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红瑰焖肉 鸡肉泥子卷 烩三色鱼丸 果味脯酥鱼 扒里脊 |
 | 核桃 1.核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2.核桃仁有防止动脉硬化，降低... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桃仁豆泡山药 桃仁炖鸭 水煮鲈鱼配白酒芥末汁 红油耳丝 椒盐八宝鸭 桑葚蒸蛋 红烧乌龟肉 酱汁桃肉 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.富含dha和卵磷脂、卵黄素，对神... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱鸡蛋 五香茶蛋 肉卤鸡蛋 局鸭脚包 干焗虾筒 五香熏蛋 岭南酥鸭 五色彩肠 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香煮鱼皮 三色鸡丝 水晶金钟鸡 杏仁三生 荠菜炒鸡丁 鸡丝蜇皮 酿鸳鸯海参 海参全家福 |
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 | 玉米面（白） 1.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；2.玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；3.现代医学研究表... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱味蔬菜浓汤 蛟龙凤衣 椰汁鸡 鸡蓉莲蓬汤 土豆肉丸子汤 咯哒汤 三丝鱼卷 网油鱼包 |
桃仁软炸鸡的食物相克
葱白 服地黄、常山人，忌食葱。
核桃 核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米面（白） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
桃仁软炸鸡的营养成分
- 能量2058.19千卡
- 蛋白质88.1克
- 脂肪151.39克
- 碳水化合物93.61克
- 叶酸131.42微克
- 膳食纤维9.55克
- 胆固醇538.5毫克
- 维生素a212.2微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c13毫克
- 维生素e67.83毫克
- 胡萝卜素282.2微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸35.32毫克
- 钙131.24毫克
- 磷1032.34毫克
- 钾1687.38毫克
- 钠5450.57毫克
- 碘20.41微克
- 镁230.21毫克
- 铁8.75毫克
- 锌4.64毫克
- 硒46.12微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.61毫克
