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红薯三刀
类别 甜品/点心
工艺 干炸 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此小吃形似三刀，甜香适口。
红薯三刀的做法
1.将红薯蒸熟，去皮，去纤维，加入红糖、糯米粉，和成面块，按扁，用刀切4棱，放在抹油的盘内，上笼蒸透，取出晾凉。
2.在案板上撒上面粉，放上面块揉匀按实，擀成约1厘米厚的长方片，拿有棱的筷子在片上压上约0.7厘米宽的沟槽，切成约1.5厘米宽的长条，再横切成约3厘米长的块，放在托盘上。
3.将炒锅内倒入花生油，烧至六成热时重新放入小红薯面块，炸至红黄色时捞出，撒上芝麻，即可食用。
红薯三刀制作提示
调料中的花生油作炸红薯面块用，所以应准备实际用量多一些
红薯三刀的食谱营养
 | 甘薯 1.和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酱地瓜 榨菜肉茸薯粒 家乡豆腐干 滑肉薯片 南海金莲 蒜香地瓜叶 姜汁地瓜条 酸辣粉 |
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红薯三刀的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
红薯三刀的营养成分
- 能量2769.5千卡
- 蛋白质24.55克
- 脂肪172.2克
- 碳水化合物296.45克
- 叶酸132.45微克
- 膳食纤维15.95克
- 维生素a500微克
- 维生素b60.64毫克
- 维生素c16毫克
- 维生素e83.04毫克
- 胡萝卜素3000微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.68毫克
- 烟酸5.26毫克
- 钙664毫克
- 磷539.5毫克
- 钾1010毫克
- 钠334.7毫克
- 碘3.05微克
- 镁302.5毫克
- 铁16.5毫克
- 锌4.86毫克
- 硒14.28微克
- 铜1.51毫克
- 锰2.62毫克
