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雪耳清汤的做法
1.用水洗净雪耳，除去杂质及蒂头，用水泡6小时，再于热水中浸泡2小时，雪耳可以膨胀到七八倍大。
2.半土鸡之鸡骨头二副，洗净，用刀背压碎，切块，加入葱、生姜入深锅中，用小火熬煮。加入少量的酒、放微冷，再用布过滤，除去油脂，做成清汤。
3.雪耳加入清汤7杯，用小火煮约20分钟（不需煮太久，放入电锅中蒸亦可），加入盐、胡椒，即可食用。
雪耳清汤制作提示
银耳又称雪耳。
雪耳清汤的食谱营养
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 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
雪耳清汤的营养成分
- 能量49.97千卡
- 蛋白质2.39克
- 脂肪0.39克
- 碳水化合物15.84克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维6.61克
- 维生素a5.6微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e0.25毫克
- 胡萝卜素34微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.02毫克
- 烟酸1.21毫克
- 钙16.66毫克
- 磷80.52毫克
- 钾359.92毫克
- 钠805.07毫克
- 碘0.08微克
- 镁18.12毫克
- 铁1.13毫克
- 锌0.69毫克
- 硒0.76微克
- 铜0.04毫克
- 锰0.4毫克
