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丝瓜银耳虾羹
类别 秋季养生食谱 营养不良食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 私家菜
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 丝瓜300克 虾仁150克 叉烧肉60克 银耳(干)15克
调料 姜3克 色拉油6克 香油5克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克 盐1克 小米面10克
丝瓜银耳虾羹的做法
1.银耳用冷水泡发膨胀后，择洗干净，撕成小朵；
2.叉烧肉洗净，切小薄片；
3.丝瓜去皮洗净，切粒，放入沸水中焯熟，捞出过凉，沥干水分；
4.虾仁洗净，抹干水分，加淀粉和适量香油、胡椒粉腌渍10分钟；
5.然后放入滚水中焯熟，捞出备用；
6.坐锅点火，加入色拉油烧热，爆香姜片，加入高汤，放入银耳煮滚片刻；
7.下丝瓜粒、叉烧肉片、虾仁，调入盐、白糖、香油、胡椒粉，用粟粉加冷水勾芡，盛汤碗内即可。
丝瓜银耳虾羹制作提示
本品需高汤约1000克。
丝瓜银耳虾羹的食谱营养
 | 叉烧肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：韭菜虾羹 鱼肚炆大鳝 三丝烩花肚 彩虹沙葛 寿长百年 五末羹 金银蛋叉烧 咸蛋薏米鸭煲 |
 | 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的b族维生素，增白皮肤的维生素c等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金银蛋浸丝瓜 蒜茸丝瓜 酸辣鸭血豆腐汤 碧绿蹄筋 甜椒炒丝瓜 丝瓜炒肉片 西红柿丝瓜 三鲜豇豆 |
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 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 芙蓉银耳羹 凉拌益母草 |
丝瓜银耳虾羹的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
丝瓜银耳虾羹的营养成分
- 能量657.76千卡
- 蛋白质83.58克
- 脂肪21.83克
- 碳水化合物38.49克
- 叶酸25.1微克
- 膳食纤维6.56克
- 胆固醇809.7毫克
- 维生素a78.74微克
- 维生素c15.12毫克
- 维生素e11.41毫克
- 胡萝卜素283.8微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.13毫克
- 烟酸12.14毫克
- 钙888.57毫克
- 磷1243.79毫克
- 钾1493.41毫克
- 钠8188.4毫克
- 碘34.6微克
- 镁412.08毫克
- 铁21.47毫克
- 锌12.16毫克
- 硒120.6微克
- 铜3.81毫克
- 锰1.57毫克
