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银耳肺羹
类别 咳喘食谱 秋季养生食谱 肺调养食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 猪肺400克
辅料 银耳(干)15克
调料 料酒6克 盐3克 味精2克 胡椒粉1克 大葱8克 姜3克 淀粉(玉米)5克
银耳肺羹的做法
1.银耳用温水泡发，洗净，用开水略烫后捞出；
2.银耳放入碗中，加入适量冷水，入蒸笼蒸熟备用；
3.葱切段；姜拍破；
4.把猪肺套在自来水龙头上，冲尽肺叶中的血液，投入沸水锅中汆一下，捞出，洗净血沫；
5.沙锅中加入冷水，放入葱段、姜、料酒、猪肺，先用旺火烧沸；
6.再改用小火煮烂，将猪肺捞入冷水中，剔下气管和筋络，撕去老皮，切成蚕豆大的小块；
7.猪肺放入碗内，用冷水浸泡片刻；
8.把猪肺块捞出放大碗内，加入一小半鸡清汤，上蒸笼蒸透取出；
9.剩余的鸡清汤烧沸，加入料酒、盐、胡椒粉，把猪肺块和银耳放入锅内，待汤烧沸；
10.用湿淀粉勾稀芡，放入味精调味，即可盛起食用。
银耳肺羹的食谱营养
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 凉拌益母草 |
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银耳肺羹的营养成分
- 能量395.25千卡
- 蛋白质51.42克
- 脂肪15.88克
- 碳水化合物16.82克
- 叶酸1.02微克
- 膳食纤维4.86克
- 胆固醇1160毫克
- 维生素a43.02微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c0.36毫克
- 维生素e1.99毫克
- 胡萝卜素18.32微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸8.14毫克
- 钙38.83毫克
- 磷721.15毫克
- 钾1098.29毫克
- 钠1681.97毫克
- 碘0.08微克
- 镁52.48毫克
- 铁22.25毫克
- 锌5.36毫克
- 硒43.72微克
- 铜0.35毫克
- 锰0.34毫克
