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清炖鸡参汤
类别 私家菜 营养不良食谱 滋阴食谱 气血双补食谱 补虚养身食谱
工艺 炖 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 本色，汤清，酥烂，鲜润可口。
主料 海参（水浸）400克 童子鸡400克
辅料 火腿25克 香菇（鲜）50克 冬笋50克 鸡骨架500克 猪小排（猪肋排）250克
调料 盐6克 料酒35克 大葱10克 姜5克 味精2克
清炖鸡参汤的做法
1.将发好的海参洗净下开水锅氽一下取出；
2.鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽；
3.冬菇去蒂，洗净泥沙待用；
4.将海参、童子鸡先拼放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡之间的空隙两头，火腿片放在面中央，加入料酒、味精、精盐、葱、姜、鸡骨、小排骨、上汤，盖上盖，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、小排骨，捞去葱姜上席即成。
清炖鸡参汤的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡卤海参 枸杞烧海参 炒海虾腰 肉丸海参 麒麟海参 芙蓉海四珍 酿鸳鸯海参 乌龙归海 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
| 鸡骨架 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 怪味兔肉 怪味玉兔肉 椒香粒粒脆 香菇火腿鸡丝粥 鸡杂块汤 鸡蓉三圆肉 牛肉茶 |
 | 童子鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香酥仔鸡 香糟鸡 五香油酱鸡 熏鸡 豉油皇鸡 沟帮子熏鸡 栗子鸡煲 云耳猪肝焗滑鸡 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
| 猪小排（猪肋排） 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧排骨 猪排咖喱饭 豆豉排骨 南瓜豉汁蒸排骨 永川豉汁排骨 小米蒸排骨 蒜香排骨 巴国大排 |
清炖鸡参汤的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
清炖鸡参汤的营养成分
- 能量1526.96千卡
- 蛋白质151克
- 脂肪96.86克
- 碳水化合物14.85克
- 叶酸28.78微克
- 膳食纤维2.42克
- 胆固醇998.75毫克
- 维生素a269微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e3.08毫克
- 胡萝卜素54.9微克
- 核黄素1毫克
- 硫胺素1.02毫克
- 烟酸37.63毫克
- 钙1055.47毫克
- 磷1135.08毫克
- 钾1823.17毫克
- 钠3625.32毫克
- 碘0.9微克
- 镁247.31毫克
- 铁12.16毫克
- 锌14.76毫克
- 硒101.19微克
- 铜0.8毫克
- 锰0.69毫克
