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芥兰腊肉
类别 湖南菜 消化不良食谱 便秘食谱 清热解毒食谱
工艺 拌 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 腊肉(生)200克 芥蓝200克
辅料 辣椒(红、尖)50克
调料 大蒜（白皮）10克 香油3克 鸡粉3克 酱油5克 白酒10克 味精2克 白砂糖6克 植物油20克 盐3克 淀粉(豌豆)5克
芥兰腊肉的做法
1.腊肉去皮后切成薄片，放进开水中煮五分钟后捞出。
2.芥兰菜摘老叶去梗洗净，然后开水入锅加盐3克、糖3克、油10克，将芥兰菜放入开水锅中氽烫，捞出后排在盘中。
3.辣椒去籽切成小段；蒜头切片。
4.炒锅中放入10克油烧热，将蒜片、辣椒段爆香，接着再加入腊肉片及调味料（香油3克、鸡粉3克、酱油5克、白酒10克、味精1克、白糖3克、水20毫升）及大火拌炒均匀，最后以淀粉勾芡，淋上香油。
5.将淋上香油的腊肉盛在芥兰菜上即可。
芥兰腊肉的食谱营养
 | 芥蓝 芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：广州牛肉炒面 芥蓝头炒虾仁 芥蓝头什锦丁 桂林烩素 三文鱼蒸蛋羹 锦绣时菜塔 金蒜银鱼蒸菜心 椒炝芥蓝 |
 | 腊肉(生) 1.腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素；2.腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬笋炒腊肉 意式蔬菜牛肉汤面 腊肉青蒜 糯米卷 煎慈姑饼 栗豆腐 蒜薹腊肉 山药炒腊肉 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五彩羊肉丝 红烧羊肉片 宿果五香辣椒块 酱螃蟹 卤味鲜海带 卤萝卜 卤味鹌鹑蛋 五味花生 |
芥兰腊肉的营养成分
- 能量1175.62千卡
- 蛋白质31.81克
- 脂肪101.77克
- 碳水化合物30.47克
- 叶酸1.23微克
- 膳食纤维4.97克
- 胆固醇246.27毫克
- 维生素a1458.5微克
- 维生素c224.7毫克
- 维生素e16.8毫克
- 胡萝卜素7598微克
- 核黄素0.23毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.61毫克
- 钙330.52毫克
- 磷672.65毫克
- 钾1208.41毫克
- 钠3834.66毫克
- 碘0.24微克
- 镁124.79毫克
- 铁20.58毫克
- 锌10.01毫克
- 硒50.33微克
- 铜0.48毫克
- 锰1.39毫克
