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芝麻香兔
类别 私家菜 学生膳食 高脂血症食谱 益智补脑食谱
工艺 油爆 口味 酱香味 食用 中餐、晚餐
主料 兔肉400克 莴笋100克
辅料 花生仁（炒）80克 芝麻20克
调料 辣椒(红、尖、干)5克 泡椒10克 豆瓣辣酱15克 大蒜（白皮）10克 姜5克 料酒10克 香油10克 花椒3克 大葱10克 盐3克 花生油35克 淀粉(豌豆)15克
芝麻香兔的做法
1.兔肉洗净切成丁，用淀粉上浆。莴笋洗净，去皮，切成丁。
2.坐锅点火倒油，油热后将兔肉放入锅中，炸至金黄色捞出。
3.锅内留油，放入葱段、蒜瓣、姜末、泡辣椒末、豆瓣辣酱花椒、料酒、高汤、精盐煸炒，再加入兔肉丁和莴苣丁，急火炒熟，洒入香油盛出，坐锅点火倒油，放入干辣椒炸至变色后连同油一起倒在兔肉盘中，另锅将花生及芝麻稍炒，撒在上面即可。
芝麻香兔制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油700克。
芝麻香兔健康提示
此菜可补充蛋白质、高卵磷脂、低脂肪、钾、锌、硒、不饱和脂肪酸和维生素e，调节血脂，降低胆固醇，保护心血管。
芝麻香兔的食谱营养
 | 花生仁（炒） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 五香猪蹄 夫妻肺片 巧克力火鸡 酸辣豆花 叫花羊肝 花生肉丁 毛豆沙菜丁 |
 | 兔肉 1.兔肉富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效；2.经常食用可保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香酱兔肉 五香兔肉 卤五香兔脯 葱烧兔肉 麻香兔脯 冻兔糕 五香糖熏兔肉 五香兔脯 |
 | 莴笋 1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤尾莴笋 油焖白菜心 五彩果醋蛋饭 腐汁莴笋 豉香莴笋 芝麻笋片 笋叶拌鸡丝 麻醉虾片 |
 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2.芝麻中含有丰富的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤味鲜海带 飘香土豆片 芝麻白菜丁 巧克力火鸡 粉皮拌鸡丝 麻酱肉皮 芝麻菠菜拌豆腐 酸奶油芝麻茄泥 |
芝麻香兔的食物相克
花生仁（炒） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
芝麻香兔的营养成分
- 能量1489.94千卡
- 蛋白质104.86克
- 脂肪98.58克
- 碳水化合物56.45克
- 叶酸14.74微克
- 膳食纤维10.56克
- 胆固醇236毫克
- 维生素a195.24微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c5.2毫克
- 维生素e45.86毫克
- 胡萝卜素547.1微克
- 核黄素0.61毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸40.08毫克
- 钙490.03毫克
- 磷1107.32毫克
- 钾2106.54毫克
- 钠1956.04毫克
- 镁282.29毫克
- 铁20.16毫克
- 锌9.48毫克
- 硒55.76微克
- 铜1.72毫克
- 锰3.23毫克
