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煎牛扒
类别 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 青少年食谱
工艺 煎 口味 清香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 清香味浓。
主料 牛里脊肉1000克
辅料 小麦面粉50克 洋葱（白皮）75克 酸奶200克 柿子椒50克
调料 盐50克 辣椒粉50克 植物油100克 胡椒粉5克
煎牛扒的做法
1.将牛里脊洗净切成10块，用肉拍子拍成厚1.2厘米的圆形，抹上少许盐、胡椒粉、面粉，腌约1小时，把红椒、葱头洗净切丁，备用。
2.把锅烧热后倒入食油，待油温五成热时放入沾过面粉的牛扒煎至两面上色熟透，捞出装盘。余油将葱头丁炒至黄色后，放入红辣椒粉略炒，再放入红辣椒丁炒透，倒入酸牛奶、牛肉清汤，用大火煮沸后，加盐调好口味成红椒调味汁。食用时浇上红椒调汁即可。
煎牛扒的食谱营养
 | 牛里脊肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：煎牛里脊片 牛肉扒（一） 炸五香牛脊 咖喱青豆牛肉 沙茶牛肉两面黄 滑蛋牛肉粉丝煲 广州牛肉炒面 蚝油牛肉炒米粉 |
 | 柿子椒 柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维生素c含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤豆腐 乳酪烤鳕鱼 香芋猪手 花生菜脯家乡粒 三丝木耳 烧腐竹蟹棒 腐竹拌牛肉 拌甘蓝丝 |
 | 酸奶 1.酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；2.酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱蛋包饭 乳扇凉鸡 香烤酸乳鲑鱼 海螺鸡 酸乳炸香菇 俄罗斯菜卷 牛肉面饼 番茄冷汤 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香大酱 局鸭脚包 干焗虾筒 锅烧豆腐 五香芹菜豆 豌豆瓣汤 八珍钱 香酥豆腐饼 |
 | 洋葱（白皮） 1.洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；2.洋... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 杏仁烧羊肉 胡葱酥肉 岭南酥鸭 卤肉饭 五香豆腐 卤汁茄子 豌豆瓣汤 |
煎牛扒的食物相克
酸奶 酸奶不宜与黄豆同食。
煎牛扒的营养成分
- 能量1817.6千卡
- 蛋白质245.26克
- 脂肪61.76克
- 碳水化合物95.4克
- 叶酸82.35微克
- 膳食纤维25.04克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a1622.75微克
- 维生素b63.4毫克
- 维生素c73毫克
- 维生素e8.38毫克
- 胡萝卜素9426微克
- 核黄素1.57毫克
- 硫胺素0.73毫克
- 烟酸68.06毫克
- 钙383.6毫克
- 磷2888.35毫克
- 钾2598.95毫克
- 钠20541.2毫克
- 碘9.56微克
- 镁469.15毫克
- 铁16.86毫克
- 锌49.57毫克
- 硒48.59微克
- 铜0.79毫克
- 锰1.11毫克
