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瑶柱鲜芦笋
类别 补虚养身食谱 清热解毒食谱 防癌抗癌食谱 私家菜 孕早期食谱
工艺 拌 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
主料 干贝100克 芦笋500克
辅料 胡萝卜50克
调料 姜3克 红葡萄酒5克 植物油20克 蚝油5克 酱油3克 白砂糖3克 小麦面粉4克 香油5克 胡椒粉3克
瑶柱鲜芦笋的做法
1.瑶柱洗净,放入过面清水浸两小时取出(浸瑶柱水留用);
2.将浸过水的瑶柱加入蒸料(红葡萄酒、植物油5克)隔水蒸1小时;
3.将蒸过的瑶柱撕成细丝(蒸瑶柱水留用);
4.芦笋刨去节皮,洗净切长条;
5.锅中加水适量烧滚开,将芦笋投入滚水中氽烫,捞出,滴干水分;
6.煮滚上汤,放入芦笋煮烂,排放在碟上;
7.姜洗净,切片;
8.胡萝卜洗净,切成丁;
9.烧热锅下油,爆香姜片弃去;
10.将胡萝卜及芡汁料(蚝油5克、酱油3克、白糖3克、生粉4克、香油5克、胡椒粉3克)放入爆香的油锅内,煮滚;
11.将瑶柱放入煮滚的锅内与其他原料拌匀,淋在芦笋上即成。
瑶柱鲜芦笋制作提示
干贝又称瑶柱
瑶柱鲜芦笋的食谱营养
干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素,干贝含丰富的谷氨酸钠,味道极鲜,与新鲜扇贝相比,腥味大减。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:乌龙归海 子姜牛柳羹 香菇干贝烩豆腐 瑶柱蒜子煲 蒜子瑶柱脯 干贝枸杞头 炝海杂拌儿 群鲜羹 | |
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瑶柱鲜芦笋的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
瑶柱鲜芦笋的营养成分
- 能量466.09千卡
- 蛋白质64.23克
- 脂肪8.17克
- 碳水化合物42.76克
- 叶酸94.53微克
- 膳食纤维10.35克
- 胆固醇348毫克
- 维生素a441.14微克
- 维生素c231.62毫克
- 维生素e5.24毫克
- 胡萝卜素2571.9微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸6.51毫克
- 钙148.69毫克
- 磷746.65毫克
- 钾2161.68毫克
- 钠531.14毫克
- 碘0.43微克
- 镁175.33毫克
- 铁13.74毫克
- 锌7.32毫克
- 硒78.3微克
- 铜0.51毫克
- 锰1.56毫克