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虾籽烧蒲菜
类别 河南菜 清热解毒食谱 月经不调食谱 水肿食谱 防暑食谱
工艺 烧 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 集蒲菜之清香脆嫩与虾籽之鲜味为一体，风味更美。
主料 蒲菜750克
辅料 虾籽15克 木耳(水发)15克 玉兰片25克
调料 盐2克 味精2克 酱油10克 姜5克 淀粉(蚕豆)3克 黄酒5克 花椒3克 植物油30克
虾籽烧蒲菜的做法
1.嫩蒲菜去根去梢，剥去外皮洗净，入沸水焯一下捞出，放冷水中淘凉，改切成4 厘米长的段；
2.玉兰片浸发，洗净，切片；
3.水发木耳去蒂，洗净；
4.炒锅置旺火上，下植物油，三四成热，放入姜末、花椒粒稍炸；
5.再放入蒲菜、虾籽、木耳、玉兰片及精盐、黄酒、酱油、清汤150毫升；
6.待蒲菜烧透入味，放入味精，用湿淀粉勾芡，汁浓即可出锅。
虾籽烧蒲菜制作提示
蒲菜先焯后焖，既清香又入味，直接爆炒，便失淮阳地方风味特色。
虾籽烧蒲菜的食谱营养
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉菜 肉片炒豆腐 烧素肉圆 京味打卤面 炸熘肉卷 神仙鸡 胡羊肉 桂花肚 |
 | 蒲菜 蒲菜具有清凉解毒、凉血、利水和消肿的功效，适合一般人在夏季闷烦时食用。因其对某些妇科病和辅助疗效，故亦适宜经产期妇女食用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬菇烧蹄筋 蒲菜粥 冬菇炖蹄筋 蒲菜煮鸡羹 蒲菜汤 蒲菜鸡粥 济南炒里脊丝 开洋扒蒲菜 |
| 虾籽 虾籽含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤香菇素鸡 虾子菊花鱿鱼 虾籽烧豆腐 白煨脐门 鸡茸海蜇 虾子烧海参 鲜虾豆腐煲 虾子烧白菜头 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：诸候鹅 虾子炒芹菜 人参鳜鱼 百合肉片 怀胎黑鱼 软熘平鱼片 焦熘对虾 滑炒虾片 |
虾籽烧蒲菜的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
虾籽烧蒲菜的营养成分
- 能量138.88千卡
- 蛋白质11.6克
- 脂肪1.19克
- 碳水化合物30.16克
- 叶酸0.18微克
- 膳食纤维11克
- 维生素a17.54微克
- 维生素c45.6毫克
- 维生素e1.76毫克
- 胡萝卜素90.7微克
- 核黄素0.35毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸4.09毫克
- 钙445.79毫克
- 磷214.77毫克
- 钾80.83毫克
- 钠1529.84毫克
- 碘0.24微克
- 镁32.1毫克
- 铁4.55毫克
- 锌0.37毫克
- 硒0.38微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.69毫克
