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山楂肉片
类别 肝调养食谱 肝硬化食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 高血压食谱 高脂血症食谱
工艺 糖溜 口味 酸甜味 食用 中餐、晚餐
主料 猪腿肉200克
辅料 荸荠30克 山楂100克 鸡蛋清80克
调料 白砂糖120克 淀粉(豌豆)15克 小麦面粉15克 猪油（炼制）15克 植物油50克 盐1克
山楂肉片的做法
1.山楂片去核，水煮提取山楂缩汁100毫升；肉切成3厘米长、7厘米宽的薄片；蛋清与淀粉、面粉调成糊；荸荠切厚片。
2.植物油烧至五成热时，肉逐片蘸糊下锅炸至肉片胀起，呈黄白色。锅内添水半勺，入白糖炒搅，糖汁浓时，倒入山楂缩汁和猪油少许，搅匀，倾入荸荠片和肉片，使红汁包住肉片。
山楂肉片制作提示
本品有油炸过程，需备植物油约500克。
山楂肉片健康提示
1. 滋阴健脾，开胃消食。
2. 适用于饮食积滞、胃脘饱满胀痛、嗳腐吞酸、恶心、厌食等症。
3. 可作为高血压、高血脂、消化不良患者的保健膳食。
山楂肉片的食谱营养
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 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 豆苗鸡丝 炸熘肉卷 怪噜鱼 炒三丁 鸡丝蜇皮 百合肉片 蟹肉腐皮扒豆苗 |
 | 山楂 1.山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；2.山楂酸还有强心作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱白菜心 双味鸡球 山楂鲤鱼块 山东卤肫肝 山楂玫瑰厚锅饼 芹菜山楂粥 洋参山楂乌鸡汤 红果牛肉干 |
 | 猪腿肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣子爆肉 南府苏造肉 咖喱猪肉干（二） 蒜泥肉 川味回锅肉 大烧马鞍桥 芥末白片肉 芥末薄片肉 |
山楂肉片的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
山楂 山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。
山楂肉片的营养成分
- 能量1256.8千卡
- 蛋白质48.38克
- 脂肪41.66克
- 碳水化合物176.74克
- 叶酸28.3微克
- 膳食纤维4.03克
- 胆固醇171.95毫克
- 维生素a27.95微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c55.1毫克
- 维生素e8.95毫克
- 胡萝卜素106微克
- 核黄素0.77毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸10.87毫克
- 钙101.87毫克
- 磷457.75毫克
- 钾1134.99毫克
- 钠594.2毫克
- 碘0.44微克
- 镁96.32毫克
- 铁5.24毫克
- 锌4.9毫克
- 硒34.93微克
- 铜0.51毫克
- 锰0.54毫克
