家常菜谱大全

酒椒甲鱼

类别 补血食谱 家常菜 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 微辣 食用 中餐、晚餐

主料 甲鱼750克 猪蹄700克
调料 辣椒(红、尖、干)20克 白兰地40克 生抽8克 盐4克 胡椒粉2克 香油4克 花椒2克 姜18克 大蒜（白皮）18克 白砂糖3克 葱白25克 味精3克 植物油150克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

酒椒甲鱼的做法

1.甲鱼宰杀洗净，入沸水后捞出，撕除外膜，去爪、尾，剁成块；
2.猪蹄去毛洗净，斩成块，同甲鱼一起入锅氽除血水捞出；
3.干辣椒切节，姜拍破，葱白切段，蒜切片；
4.花椒放入热油锅内炸出花椒油待用；
5.取沙锅放猪蹄、葱白段、姜块垫底，放入甲鱼、白兰地酒、生抽酱油、盐、黑胡椒粉、白糖、清水烧沸，打尽浮沫，加盖改用小火煨熟，取出装盘，将汤汁滗入锅内，用中火收至汤汁浓稠浇在甲鱼上；
6.锅内加植物油烧至五成热，放入干辣椒节、大蒜片炸香，加香油、花椒油、味精起锅倒入甲鱼般内即成。

酒椒甲鱼的食谱营养

	甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼
	猪蹄 1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；2.猪... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：黄豆肉皮冻 烟熏猪蹄 五香猪蹄 酱汁肉 卤酝蹄 卤水扎蹄 五香扒猪蹄 卤猪仔脚

酒椒甲鱼的食物相克

甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

酒椒甲鱼的营养成分

• 能量2060.22千卡
• 蛋白质164.58克
• 脂肪138.44克
• 碳水化合物26.1克
• 叶酸2.39微克
• 膳食纤维9.97克
• 胆固醇1344毫克
• 维生素a30.1微克
• 维生素c6.23毫克
• 维生素e4.93毫克
• 胡萝卜素55微克
• 核黄素0.78毫克
• 硫胺素0.48毫克
• 烟酸11.28毫克
• 钙271.11毫克
• 磷335.56毫克
• 钾777.41毫克
• 钠3047.46毫克
• 碘0.21微克
• 镁85.13毫克
• 铁10.21毫克
• 锌10.08毫克
• 硒42.14微克
• 铜0.9毫克
• 锰3.25毫克