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冰糖元鱼
类别 家常菜 滋阴食谱 高血压食谱 冠心病食谱
工艺 煨 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
主料 甲鱼750克
辅料 鸡肉250克 猪肋条肉（五花肉）25克
调料 盐4克 鸡精2克 料酒10克 胡椒粉2克 糖色5克 冰糖18克 酱油10克 大葱15克 姜5克
冰糖元鱼的做法
1.将元鱼（甲鱼）宰杀，用沸水烫后去净黑皮和腹上的白皮，再用刀从裙边卸下硬壳，挖去内脏，斩去四爪，洗净切块，然后焯水；
2.鸡肉、猪五花肉切块，焯水后洗净，放入汤锅内加水烧沸，再加入调料，移至中火上炖约2小时；
3.将元鱼块过油，捞出后倒入炖鸡肉和猪五花肉的汤锅内，调好口味，继续用中火煨1-2小时，直到元鱼熟烂为止，然后拣去鸡肉、猪五花肉块、葱段、姜片，再将汁用大火收浓，当元鱼红亮，汁浓时即可。
冰糖元鱼的食谱营养
 | 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鸡肉卤饭 豆苗鸡丝 酥全菜 咖喱鸡肉包 扒蝴蝶虾 蒸雪丽凤尾虾 酿蒸凤尾虾 金针炒鸡肉 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 甲鱼双耳汤 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖甲鱼 |
 | 猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：商芝肉 湖南花肉 酱汁肉 胡葱酥肉 南味卤肉 卤水白肉 长春酱肉 五香大肉煲 |
冰糖元鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
冰糖元鱼的营养成分
- 能量653.8千卡
- 蛋白质51.85克
- 脂肪38.44克
- 碳水化合物25.71克
- 叶酸18.37微克
- 膳食纤维0.58克
- 胆固醇292.35毫克
- 维生素a125.75微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.65毫克
- 维生素e1.69毫克
- 胡萝卜素19.3微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸14.93毫克
- 钙46.62毫克
- 磷444.16毫克
- 钾751.53毫克
- 钠2706.34毫克
- 碘46.73微克
- 镁74.99毫克
- 铁5.26毫克
- 锌3.39毫克
- 硒30.73微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.43毫克
