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甲鱼双耳汤
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 动脉硬化食谱
工艺 煮 口味 姜汁味 食用 中餐、晚餐
主料 甲鱼750克
辅料 银耳(干)30克 木耳(干)30克
调料 大葱10克 姜10克 盐3克 料酒10克 香油10克
甲鱼双耳汤的做法
1.先将甲鱼宰杀后从头颈处割开，剖腹抽去气管，去内脏，斩去脚爪，入沸水锅中焯透，取出刮去背壳黑黏膜，剁成块；
2.甲鱼壳与甲鱼肉一同放在汤锅内炖煮；
3.银耳与黑木耳水发后择洗干净；
4.葱切段，生姜切片；
5.锅内注入适量清水，放入甲鱼、银耳、黑木耳、精盐、料酒、葱段、姜片，用旺火烧沸，撇净浮沫；
6.用小火，直至甲鱼肉熟烂入味，拣去葱、生姜，淋入香油即成。
甲鱼双耳汤的食谱营养
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症；2.甲鱼亦有较好的净血作用，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧裙爪 大蒜腐竹焖鳖 红焖水鱼 砂锅人参元鱼 油爆生烧甲鱼 芋头烧甲鱼 冰糖元鱼 冰糖甲鱼 |
 | 木耳(干) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：桂林烩素 金针鸡丝汤 三丝木耳 木须肉 五彩缤纷 仙女散花 云耳猪肝焗滑鸡 鳗鱼羹 |
 | 银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；2.银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：银耳肥肠 莲藕豆腐 明目银耳 牡丹珍珠玉米笋 羊肉炒双耳 银耳肺羹 丝瓜银耳虾羹 芙蓉银耳羹 |
甲鱼双耳汤的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
甲鱼双耳汤的营养成分
- 能量217.7千卡
- 蛋白质7.01克
- 脂肪10.93克
- 碳水化合物32.53克
- 叶酸1.69微克
- 膳食纤维18.6克
- 维生素a11.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e10.76毫克
- 胡萝卜素68.4微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.07毫克
- 烟酸2.47毫克
- 钙94.56毫克
- 磷203.3毫克
- 钾744.42毫克
- 钠1220.92毫克
- 镁67.86毫克
- 铁30.7毫克
- 锌1.95毫克
- 硒2.11微克
- 铜0.14毫克
- 锰3.07毫克
