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熘素柴把鸭
类别 湖南菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 清热解毒食谱
工艺 焦溜 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 脆嫩鲜香，微辣甜美。
主料 香菇（鲜）100克 冬笋120克 豆腐干70克 四季豆100克 泡椒70克
辅料 黄花菜50克 小白菜500克
调料 花生油100克 料酒25克 盐8克 酱油6克 味精2克 白砂糖3克 淀粉(豌豆)15克 香油10克
熘素柴把鸭的做法
1.大红椒去蒂去籽。豆角摘洗干净。水发香菇去蒂，和洗净煮熟的冬笋、豆腐干都切成5厘米长、6毫米宽的方条。白菜摘去边叶苞洗净。
2.将黄花菜的老根摘去，用温水泡一下，洗净捞出，摆放木板上。把香菇、冬笋、豆角、豆腐干、红椒各2根放在黄花菜上，捆扎成柴把形状，用盘装上。用素汤300毫升、盐、味精、白糖、湿淀粉、香油兑成汁。
3.食用时，锅内留油50克，下入白菜苞加盐炒入味捞出，拼在盘边周围，再将柴把鸭复倒入锅内，烹料酒，随即冲下兑汁，翻动几下，装入白菜苞盘中即可。
熘素柴把鸭制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约600克。
熘素柴把鸭的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 豆腐干 1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；2.豆腐干含有的卵磷脂可除掉附... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒菜四宝 兰花豆干 卤五香豆干 卤兰花干 鸡汁豆干 五香白豆干 五香甜沫 炖五香鸽 |
 | 黄花菜 黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香卤面筋 罗汉菜 京味打卤面 胡羊肉 针菜肝肉蛋花汤 金针蒸腰花 金针炒鸡肉 金针鸡丝汤 |
 | 泡椒 泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：刈包 豆腐炖大肠 咖喱鱼头 土豆拌茄泥 萝卜蛋松 酸菜鱼 鱼香平菇 鱼香油菜苔 |
 | 四季豆 四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 鳗鱼羹 风味咖啡猪肉披萨 咖喱牛肉炒面 凉拌四季豆 麻酱拌四季豆 麻酱拌豆角 蒜泥豆角 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进t淋巴细胞的产生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗汉豆腐 五香卤鸡 五香卤面筋 麻花肚子 松仁香菇 卤汁香菇 卤香菇素鸡 局鸭脚包 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。2.保持血管弹性：小白菜中含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 蛋皮春段 四样荤素 红乳卤蒸笋鸡 南乳肉 豆豉烧素鱼膘 口蘑椒油小白菜 干拌麻酱面 |
熘素柴把鸭的营养成分
- 能量1428.59千卡
- 蛋白质38.89克
- 脂肪115.42克
- 碳水化合物74.6克
- 叶酸297.43微克
- 膳食纤维15.73克
- 维生素a1604.1微克
- 维生素c153.2毫克
- 维生素e56.24毫克
- 胡萝卜素9626微克
- 核黄素0.86毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸8.5毫克
- 钙907.42毫克
- 磷679.36毫克
- 钾1472.52毫克
- 钠4118.2毫克
- 碘82.48微克
- 镁227.65毫克
- 铁22.71毫克
- 锌7.29毫克
- 硒11.17微克
- 铜1.53毫克
- 锰3.78毫克
