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金爪炖银肺
类别 私家菜 肺调养食谱
工艺 原炖 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色泽淡雅,香浓味美.滑润可口,软糯不腻.
主料 猪肺500克 鸡爪350克
辅料 冬笋200克 油菜心100克
调料 料酒30克 大葱10克 姜10克 味精3克 白砂糖4克 盐2克 碱2克
金爪炖银肺的做法
1.脚爪刮去油污，用温碱水洗净，漂洗干净，沥干水，劈成两片，再横断成数块，但蹄面皮仍要相连.
2.猪肺剪穿支气管，漂洗干净，切成3厘米见方的块，放入沸水锅中，氽透，捞出，漂洗干净，沥水.
3.冬笋剥去外壳，洗净，一切两片，再顶刀切成半圆片.
4.油菜心洗净，放入沸水锅中，焯过，捞入凉水中，过凉，沥干水分.
5.沙锅里垫上竹架，架上放脚爪再加葱结，姜片，清水，旺火烧沸，再用小火炖30分钟，加入猪肺块，冬笋片，料酒，精盐，白糖，继续炖2小时，至脚爪酥烂，去掉葱，姜，加入味精.将油菜心沿沙锅边放入，再炖约3分钟，即成.
金爪炖银肺的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素，能促进肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：贵妃素鸡翅 罗汉菜 五香鸭肫 鸡肉卤饭 香煮鱼皮 炸熘肉卷 芽姜炒牛肉片 素三丝 |
 | 鸡爪 鸡爪-鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤汁凤爪 琥珀凤爪 红卤鸡爪 卤凤爪 蚝油凤爪 凤爪炖豆腐 姜汁凤爪 凤爪阿胶 |
 | 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 麒麟海参 乌龙归海 |
| 猪肺 猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南府苏造肉 银耳肺羹 砂锅炖吊子 黄瓜拌肺片 麻油猪肺 奶汤银肺 奶汤煨银肺 杏仁当归炖猪肺汤 |
金爪炖银肺的营养成分
- 能量1442.44千卡
- 蛋白质156.14克
- 脂肪77.7克
- 碳水化合物33.15克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维3.21克
- 胆固醇1810.5毫克
- 维生素a312.4微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c38.7毫克
- 维生素e4.25毫克
- 胡萝卜素803.4微克
- 核黄素1.63毫克
- 硫胺素0.45毫克
- 烟酸19.44毫克
- 钙321.24毫克
- 磷1247.44毫克
- 钾1679.1毫克
- 钠2087.72毫克
- 镁102.87毫克
- 铁33.08毫克
- 锌9.61毫克
- 硒89.59微克
- 铜0.66毫克
- 锰0.92毫克
