家常菜谱大全 > 盐白菜爆鸭舌的做法
盐白菜爆鸭舌
类别 四川菜 特色菜 滋阴食谱 水肿食谱 胃调养食谱
工艺 爆 口味 微辣 食用 中餐、晚餐
主料 鸭舌300克
辅料 泡菜100克
调料 大葱15克 味精2克 盐3克 白砂糖2克 辣椒油15克 色拉油15克 姜5克 大蒜（白皮）5克
盐白菜爆鸭舌的做法
1.将鸭舌洗净后，放入香料配制成的卤水中煮沸捞起待用；
2.葱切成马耳葱；
3.盐白菜改长条形；
4.锅洗净后置火上，放入色拉油，烧至四成热；
5.放入鸭舌去表皮水分后，泡出油脂，留少许油；
6.放入盐白菜、姜、蒜片、味精、白糖、特制红油，炒出香味；
7.放入马耳葱，勾入水豆粉，炒至收汁时起锅装盘即成。
盐白菜爆鸭舌制作提示
本菜谱中所指的泡菜是四川的盐白菜。
盐白菜爆鸭舌的食谱营养
 | 泡菜 1.泡菜中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡菜肉末 泡菜魔芋 酸辣卤羊肝 酸辣野鸡片 酸辣牛肚花 酸辣羊蹄花 酸辣鸡球 酸辣荔枝鱼卷 |
 | 鸭舌 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金沙鸭舌 卤鸭舌 干妈豆豉舌 水豆豉鸭舌 蒜泥鸭舌 什景泡坛 酸辣鸭舌 烩鸭四宝 |
盐白菜爆鸭舌的营养成分
- 能量1030.01千卡
- 蛋白质51.13克
- 脂肪89.14克
- 碳水化合物6.54克
- 叶酸1.9微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇354毫克
- 维生素a114微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1毫克
- 维生素e24.59毫克
- 胡萝卜素54.1微克
- 核黄素0.64毫克
- 硫胺素0.04毫克
- 烟酸4.95毫克
- 钙54.96毫克
- 磷293.09毫克
- 钾178.95毫克
- 钠1590.38毫克
- 镁23.91毫克
- 铁6.95毫克
- 锌2.26毫克
- 硒37.76微克
- 铜0.03毫克
- 锰0.25毫克
