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冷菜盘的做法
1.黄油中加入蒜泥、芫荽末、红椒粉拌匀；
2.猪油中加入葱花拌匀，放在冰箱中稍冻；
3.黄油和辣根用两把大调羹刮成菱形，猪油和鹅肝酱刮在小盅内；
4.将上述材料装盆，配以混合生菜作装饰；
5.麦面包切成片佐餐。
冷菜盘制作提示
辣根（horse-radish），常作煮牛肉及奶油食品的调料。
冷菜盘的食谱营养
 | 黄油 黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：巧克力火鸡 咖喱菠萝鳜鱼 扒煎牛柳配咖喱汁 鳀鱼蒜汁 大蒜土豆汤 牛肉火腿卷 芥末煎牛腰 煮牛舌 |
| 辣根 肉质根的辛辣成分主要为黑芥子甙（sinigrin），经水解后产生挥发油，有刺鼻的辛辣味。有利尿、兴奋中枢神经和抗过敏的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：生吃活螺 |
 | 生菜（花叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：罗马炸鸡 可乐焖鸡腿 香瓜火腿卷 炸芝麻桃仁鸡 清炸鸭肝 珍珠鸡排 喇叭鸡片 黑鱼子酱 |
 | 生菜（团叶） 1.生菜中含有膳食纤维和维生素c，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜；2.因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：牛肉扒（一） 卤汁腰片 五香鹌鹑脯 生炸乳鸽 南乳笋鸡 生菜烧肉三明治 蛋煎大虾 牡丹珍珠玉米笋 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
冷菜盘的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
冷菜盘的营养成分
- 能量683.65千卡
- 蛋白质9.62克
- 脂肪49.33克
- 碳水化合物51.62克
- 叶酸27.22微克
- 膳食纤维0.56克
- 胆固醇92.6毫克
- 维生素a52.95微克
- 维生素c13.2毫克
- 维生素e1.2毫克
- 胡萝卜素285.5微克
- 核黄素0.75毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸5.54毫克
- 钙83.9毫克
- 磷85.9毫克
- 钾164.2毫克
- 钠195.42毫克
- 碘0.15微克
- 镁62.15毫克
- 铁3.04毫克
- 锌0.9毫克
- 硒25.5微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.49毫克
