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碧绿桂鱼卷的做法
1.火腿切细丝；
2.将桂鱼（鳜鱼）肉斜刀切成“双飞”片，加少许盐拌匀，再将鱼片皮向上，平铺在盘上，每片放上火腿丝1条，卷成筒状，拍上干淀粉；
3.将湿淀粉加入高汤、香油、辣椒粉，调成芡汁；
4.姜切丝，蒜切蓉；
5.油菜择洗净待用；
6.用旺火将炒锅热后放入植物油，加盐，炒热，倒入碗内；
7.炒锅下植物油，烧热后，用旺火将鱼卷泡油炸至熟，倒在漏勺里，随即下姜丝、蒜蓉、油菜，烹料酒，倒入芡汁、鱼卷一齐炒匀，淋热香油上盘便成。
碧绿桂鱼卷的食谱营养
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：人参鳜鱼 鳜鱼柠檬羹 咖喱炸桂鱼片 咖喱菠萝鳜鱼 豉椒桂鱼 豆豉烧中段 六味鱼豆花 蒜头鲑鱼 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质；3.火腿制作经... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻花肚子 局鸭脚包 干焗虾筒 香烧火腿卷 岭南酥鸭 五香火肠 五色彩肠 炸熘肉卷 |
 | 糯米粉 糯米含有维生素b1、维生索b2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒜香排骨 椒盐虾仁 家庭自制泡菜 砂锅素狮子头 素粉蒸肉 雪菜牛肉粥 豌豆渣肉 圆笼粉蒸牛肉 |
 | 油菜 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酒酿清蒸鸭 锅烧豆腐 岭南酥鸭 烧素肉圆 神仙鸡 桂花肚 木耳猪皮汤 香菇菜心 |
碧绿桂鱼卷的营养成分
- 能量501.34千卡
- 蛋白质53.92克
- 脂肪18.58克
- 碳水化合物46.17克
- 叶酸145.98微克
- 膳食纤维16.75克
- 胆固醇255.8毫克
- 维生素a1282.15微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c108.75毫克
- 维生素e12.72毫克
- 胡萝卜素7500.5微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸17.69毫克
- 钙505.29毫克
- 磷743.29毫克
- 钾1719.68毫克
- 钠3776.98毫克
- 碘0.72微克
- 镁209.23毫克
- 铁12.81毫克
- 锌4.24毫克
- 硒59.94微克
- 铜0.74毫克
- 锰1.68毫克
