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西红柿炖活蟹
类别 山东菜
工艺 原炖 口味 咸酸味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 蟹肉肥腴，西红柿滑软，蟹鲜柿香，交融和谐，半汤半菜，原汁原味。
主料 海蟹1200克 番茄500克
辅料 香菜50克
调料 大葱50克 姜50克 料酒15克 盐5克 味精2克 植物油30克 胡椒粉2克
西红柿炖活蟹的做法
1.活蟹宰杀洗净，剁成块，蟹壳洗净，留壳内的蟹黄。
2.西红柿去皮、蒂，切滚刀块备用。
3.勺内加植物油烧热，加入葱姜煸出香味，加入蟹块翻炒，即烹入料酒，加高汤、盐等调味，蟹烧至八成熟时，将西红柿另起锅炉炒几下，即加入蟹勺中同炖，至蟹熟柿软，淋花椒油，撒香菜末，边加热边食用。
西红柿炖活蟹的食谱营养
 | 番茄 番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：油淋笋鸡 杏仁三生 烩洋葱鸡肉 当归咖喱烩饭 生菜烧肉三明治 番茄炒香菇 酒香铁锅蟹 五味降压汤 |
 | 海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 三吃海蟹 酿蒸蟹斗 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 豉汁炒蟹 蒜香炒梭蟹 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水鸡肫 香卤鸭掌 五色彩肠 芋茸香煎鱼肠 卤五花肉 酱汁牛腱 卤汁茄子 清炖牛腩面 |
西红柿炖活蟹的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
西红柿炖活蟹的营养成分
- 能量1255千卡
- 蛋白质173.44克
- 脂肪29.3克
- 碳水化合物86.12克
- 叶酸109.9微克
- 膳食纤维12.7克
- 胆固醇1500毫克
- 维生素a791.2微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c97.5毫克
- 维生素e38.38毫克
- 胡萝卜素2573.2微克
- 核黄素1.35毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸34.24毫克
- 钙2614.64毫克
- 磷1877.02毫克
- 钾4021.36毫克
- 钠5333.5毫克
- 碘13.41微克
- 镁673.3毫克
- 铁22.91毫克
- 锌41.02毫克
- 硒992.67微克
- 铜20.45毫克
- 锰4.41毫克
