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西式烩扁豆
类别 健脾开胃食谱 私家菜 西餐其他 营养不良食谱 便秘食谱
工艺 烩 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
主料 扁豆200克 洋葱(白皮)100克 胡萝卜100克 芹菜100克 番茄80克
调料 大蒜(白皮)15克 盐5克 胡椒粉2克 植物油10克 味精1克 白砂糖10克 番茄酱100克 辣酱油15克 辣椒(红、尖、干)10克 红葡萄酒25克 胡椒1克 香叶2克 番茄沙司25克 桃10克
西式烩扁豆的做法
1.胡萝卜、葱头(洋葱)和芹菜都切丝;
2.大蒜拍成泥;
3.扁豆切3.5厘米长段;
4.干辣椒去蒂、籽;
5.锅内倒适量水旺火烧开,将扁豆入开水中烫透;
6.扁豆捞到冷水中凉透,滗干水;
7.把番茄洗净,放开水中稍烫,剥去皮,切块放盆内待用;
8.炒锅内倒油旺火烧热,投进葱头丝炒至微黄,放入胡萝卜丝、芹菜丝和干辣椒炒至七成熟,加番茄酱炒出红油,放进番茄块,转微火,再加清鸡汤、精盐、味精、胡椒粉、酱油、桃片、番茄沙司、白糖、红葡萄酒和蒜泥;
9.待汤开,放入扁豆不断颠翻,使扁豆入味,盛盘即可食用。
西式烩扁豆的食谱营养
扁豆 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2、维c和氰甙、酪氨酸酶等,扁豆衣的b族维生素含量特别... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:煎牛里脊片 酱拌扁豆 麻酱扁豆 芝麻扁豆 蒜泥拌豆角 酸辣甜扁豆 蒜茸扁豆丝 芥末扁豆丝 | |
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西式烩扁豆的食物相克
番茄 西红柿忌与石榴同食。
西式烩扁豆的营养成分
- 能量398.59千卡
- 蛋白质17.15克
- 脂肪2.62克
- 碳水化合物87.83克
- 叶酸153.26微克
- 膳食纤维16.1克
- 维生素a822.5微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c73.95毫克
- 维生素e9.49毫克
- 胡萝卜素4936.3微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸9.6毫克
- 钙230.51毫克
- 磷420.55毫克
- 钾2243.21毫克
- 钠2515.43毫克
- 碘4.06微克
- 镁180.11毫克
- 铁8.92毫克
- 锌4.29毫克
- 硒5.24微克
- 铜0.97毫克
- 锰2.85毫克